毛家饭湘菜

毛家饭店成立二十余载，经历风风雨雨。发展到今天，离不开许许多多的爱护“毛家”品牌的有心之人。为适应快速多变的市场经济环境，转变观念实现企业持续发展，2009年3月公司董事会重组了新的管理团队，同时引入了科学的管理体制和先进的服务理念，着重加强与各加盟店的交流和互动等后续服务工作，引领各加盟店向规范化、现代化和精细化的水平前进。

作为中国四大革命圣地之一的韶山，是著名的红色文化纪念地，在这里走出了一代伟人毛泽东，也孕育出了一个湘菜卓越品牌—毛家饭店。“惟楚有材，于斯为盛”，在这个湖南潇湘热土上，在伟人毛主席故居的对面，第一家毛家饭店是由汤瑞仁女士于1987年创办。

从创办至今，许多来韶山的客人，都慕名到毛家饭店就餐，品尝着毛主席生前爱吃的家常菜，追忆着毛主席的丰功伟绩。毛家饭店在国内首创了浓烈的主席文化氛围，推出了浓郁的具有湖南乡土风味的“毛家特色菜肴”，汤瑞仁女士以“接待好毛主席的客人”为服务初衷，带头弘扬主席情怀和打造主席食谱，经过多年的发展，毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化，赢得了八方宾客的交口称赞，现已成全国具有代表性的湘菜龙头企业。

湖南韶山毛家饭店发展有限公司于1999年6月成立，负责“毛家”商标使用许可咨询及餐饮相关业务，规范化地开发和管理特许加盟连锁店。公司引入了先进的服务理念和科学的管理体制，着重加强与各加盟店的交流和互动及后续服务工作。三十多年来，毛家饭店先后在全国开设有二千余家品牌连锁加盟店，名声响彻大江南北，成为了一个蕴含历史与文化的湘菜领导品牌。近年来加盟门店数量稳步发展，遍布全国各地及海外市场，稳居中式餐饮加盟行业领先地位。

成立三十载以来，相继被湖南省餐饮协会、中国烹饪协会、中国连锁经营协会等相关行业协会吸纳为会员单位，并荣获『中国特许连锁百强』『中华餐饮名店』『全国绿色餐饮企业』『湘菜领军企业』『红色文化餐饮第一品牌』等诸多荣誉。

作为湘菜领军企业，毛家饭店始终不忘使命和担当，始终坚持传承和创新并重。在服务支持方面，我们倾注了大量的人力物力保障品牌文化和经营管理知识的输出，为加盟商提供包含了营建筹备和运营管理各个专业方向的一整套规范化手册，并打造了完备的培训体系、经营督导体系以促进规范落地、运行受控;在既有规范化手册基础上我们仍不断吸纳、总结、提炼，2015年更是将标准化提升到公司战略高度，标准化项目得到了政府主管部门和行业协会的一致肯定和大力支持，被纳入餐饮服务业综合标准化省级试点，服务提供标准中的“毛氏菜制作技艺”已入选省级非物质文化遗产名录。为满足加盟商对技术和管理人才的需求，在人才储备环节把好培训、考核和资格认定关，在人才输出后注重互动交流和巡视督导，使整个体系的出品和服务质量长期保持在较高水平。在新品研发方面，以『毛家特色菜肴』为基础，不断优化菜品结构，菜品研发中心除了推广、更新维护毛家标准菜谱外，每月推出一批新菜在体系内共享;因应市场营销环境的变化，毛家饭店先后推出民俗版、新概念版、新青年版等迭代版本，并衍生出适应不同商业环境的子版本，每一个版本的设计从店面外观到厅堂包厢，从软装陈设到器具用品都与经营模式高度融合，使毛家特色文化在不同年代、不同地域均能精彩演绎。

风雨兼程三十载，毛家饭店品牌价值稳步提升。在不断充实品牌内涵的同时，我们一直在与商标侵权及不正当竞争作坚决的斗争，毛家饭店品牌知识产权保护就是在维护毛家人共同的利益，我们每一个门店营造的优雅就餐环境、厨房制作的每一道佳肴、服务员给客人的每一个微笑都是在为我们的品牌增值添砖加瓦。我们深信，在全体毛家人的共同呵护下，毛家饭店定能基业长青，定能成就百年品牌。

目前，毛家酒店在全国拥有300多家加盟店，品牌知名度和影响力不断扩大。

毛家酒店特许经营支持：1、品牌支持毛家商标于1995年、2002年、2005年、2008年先后被湖南省工商行政管理局评为湖南省著名商标，所有正规特许经营均由本公司授权，在合同期内享有合法使用我公司注册商标标志的权利。2003年被中国烹饪协会和全国餐饮绿色消费工程组委会评为全国绿色餐饮企业，2003年、2005年和2009年被中国连锁经营协会评为中国连锁百强企业之一，2004年被中国烹饪协会评为中国著名餐饮餐厅和餐饮百强企业之一。湖南韶山毛家酒店发展有限公司是中国烹饪协会团体会员和湖南烹饪协会常务理事。

2、技术支持公司设立了厨师培训基地，负责每个加盟店配备熟练的资深湘菜厨师团队服务。团队通过毛家酒店厨师培训基地考核认证，然后根据加盟店的实际情况进行分配。

店面装修、厨房布置、组织设置、规章制度、操作规程、广告宣传、销售技术等。负责公司的指导和实施。3、业务指导总公司负责为前厅服务人员提供15天的免费培训，并协助运营5天。在这20天里，加盟商将负责培训师的交通费、住宿费和食宿费。

1、热爱餐饮行业，接受总部统一管理，认同总部经营运作模式。

2、具有合法资格的法人或自然人，有良好的独立经营管理能力及商业信誉。

3、有正确的投资理念、风险意识及协调能力。

4、拥有投资特许经营连锁店所必需的资金。

5、对总部企业文化。经营理念、品牌风格有高度共识，并能积极接受“毛家”品牌文化、经营、管理等培训内容。

6、以加盟店为事业目标，有充分的时间和精力投入到加盟店的日常经营管理工作中。