1985年，王林串串香创始人肖女士经过摸索尝试将原本流行于成都街头巷尾的“麻、辣、烫”的饮食方式加以改良，结合川菜系中的“、百菜百味”的风格特点，出适合成都大众消费的新派美食，并取名为“串串香”，因优先家店铺设于成都玉林正街58号，“王林串串香”便由此诞生，风靡蓉城乃至全国。
串串香深得川菜“，百菜百味”特点，结合竹签的功能性，将菜品穿在竹签上的食用方法，因每个竹签上的分量很小，故可以让人们在一顿饭的时间里品尝到各式各样上百种不同的美味，再配上经典的麻辣锅底，从而创造出令消费者赞不绝口的独特口味。
王林串串香传承成渝火锅精华，升华技艺，以传统自有工艺为基础，结合先进生产工艺，以精油、精料、精工、精制的严格标准，达到独特自有工艺、独特滋香，在传统味香型之上另辟天地。 王林串串香菜品自选新风、陈列百种、选择无限、价位实惠，以菜品之多、齐、鲜、新结合成渝火锅调和众物特性，至此王林串串香味道与菜品融合大成。
30余年来，“王林串串香”坚持以人为本，宾客至上的宗旨，以实惠的价格、丰富的菜品、独特的味道和诚信的原则代表成都服务于全国大众，并经过不断的改进和创立，形成了具风味的“王林串串香”，同时探索出一套适合大众消费的管理模式。
随着玉林口碑的传播和有名度的不断提升，为防止假冒"王林串串香"对顾客的伤害，公司于1999年向商标局申请了对“王林串串香”和“串串香”进行商标注册，并对品牌的品名，字体，图案和调料，自有工艺等申请了专利保护，2001年底“串串香”（商标号：3450133）和“王林串串香” （商标号：1683919）被商标局正式批准为注册商标。2004年，王林串串香被成都市商标局批准为“有名商标”。
