蟹黄汤包，是江苏传统小吃，明、清时期已经享有盛誉。制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺 精妙绝伦。比较出名的就是当属龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包，南京六合区常年举 办龙袍蟹黄汤包节，盛况享誉海内外，此外靖江、镇江 、泰兴、扬州等地的汤包也非常有名。其特色是皮薄如纸，吹 弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤 瘙痒疾患之人忌食。
