重庆绿色火锅，“鱼与火锅可以兼得”，诞生了鱼火锅，也成就了重庆。几个热爱火锅又喜食鱼的道合之人，于2008年6月合力创办了重庆，经数月用心经营，2009年5月，2家分店相继开业。2011年“重庆”商标注册成功，正式开始开放加盟，短短一年间，已有山西、内蒙、河北等5家加盟店相继开业，并受到当地消费者的好评。重庆火锅的底料与加工工艺源自南方，经业界名家的指点并参与研发，已形成一整套融合南北不同地域消费者口味的产品体系，。
重庆绿色火锅以其独特的菜品主打产品、绿色健康的一次性植物油锅底、时尚典雅的装修风格、热情周到的服务，深深赢得广大顾客的一致好评，重庆绿色火锅坚持诚信、健康的经营之路，倡导绿色、健康、时尚、环保的生活理念，迎合消费潮流建立一个形象合格且知名度高的连锁企业品牌形象。
食品分析，重庆绿色火锅红火不是偶然的，是有其深刻背景和社会根源的，而以下特点有助于重庆绿色火锅成为中式快餐的新宠：
重庆绿色火锅是一种适合多种消费层次的餐饮形式，有足够的消费群体。花较少的钱吃火锅可以吃得很好，有钱人吃火锅也不掉价。
重庆绿色火锅能满足现代人消费多样化的潮流，符合现代需求。吃火锅属半自助性质，既能满足现代人喜欢自己动手的乐趣，又可以各取所需。吃火锅时，嘴馋的人可以尽兴地涮肉，有助于调节体脂的人可以涮青菜，肚子饿了急着吃饭的人可以涮面条。
健康的火锅是消费者们青睐的，重庆绿色火锅更是消费者快乐就餐，欢乐生活的好选择。重庆绿色火锅，一个有着亲切的形象和美味的餐饮的品牌，为广大消费者带来了难忘的火锅美食，也为创业者和加盟商提供了致富的机会。
