东圳鱼头馆是一家集饮食文化研究、食品研发、餐饮连锁管理、餐饮原材料销售为一体的民营企业。其前身是：一家饮食技术研发中心，以研发重庆火锅、重庆特色食品和调味品为主，公司成了于2001年，是业内公认拥有核心技术的火锅品牌企业。拥有相当成熟的餐饮技术和经营管理模式。
东圳鱼头馆突出奇代麻、辣、鲜、香的特点。这种纯正的东圳鱼头馆，不仅对人体有上好处理疗作用，而且能让用餐者产生越吃越想吃的美味，几天不吃就有特别嘴馋的感觉，能长期的锁定消费者。东圳鱼头馆技术的深度挖掘，为单店长期经营奠定了坚实的基础。在火锅业界中，有如此持续生命力的火锅技术并不多见。其实“火锅”是一个很大的名称（名词），通过很多年的研发，现在的品种已经是很多了。那么“火锅”定义是什么啊？就是有火、有锅就简称“火锅”。在重庆火锅市场就是红汤火锅，随着人们的需求和历史的移动，所以就研发了干锅、汤锅、鱼火锅等等。
东圳鱼头馆是个性化的火锅品牌，创造新记录的历史时代。东圳鱼头馆是国内典型的企业奇代。国内改革开放创造了社会主义“奇代”，那么我们奇代企业就是和加盟商们站在同一阵线，拥有共同的决心和信心来打造一个企业“奇代”。我们以味道创造出一个“奇味”年代；我们以团队来造就出一个“传奇”年代。在团队中都充满朝气和个性化的奇代人，奇代人就像重庆火锅一样带有浓郁的地方色彩。重庆奇代餐饮企业是奇代人们带来的企业奇代、奇味年代、传奇年代的注解。随着国内年轻直辖市的迅速崛起，重庆奇代的美誉也赢得广泛的理解和赞赏。企业经进十年的发展，将重庆人独特的个性与重庆火锅的麻、辣、鲜、香结合，构建起重庆火锅燃情热烈的用餐氛围，打开了餐饮企业诚信交流的分享台阶。“东圳鱼头馆”是重庆火锅和重庆人文企业气质的代言。店堂风格上采用充满现代气息的色调来体现企业传奇的精髓，摈弃大多数餐厅一味仿古的单一陈旧格调取向。不论是硬件环境还是软件环境服务都将个性体现得淋淋尽致。在“重庆奇代”用餐，你将享受心情的释放，领略人与人之间的真诚与豪爽。
直营连锁的运作模式更利于单店的经营管理。单店的各项经营指标纳入总部统一评估，随时监控调整单店的人财物。供货渠道的建立、原材料质量标准、再加工要求、酒水菜品的组合、人力资源的深度开发与利用、完整营销体系构建……总部量身定制操作标准，设置独立管理平台，再由专业部门进行动态管理，确保单店稳定运营。
东圳鱼头馆在东圳鱼头馆近十年辉煌历程的基础上，组建了一支高素质的管理团队。全面挖掘东圳鱼头馆多年沉淀的成功精髓，广纳博柬，整合社会各界资源，光大火锅餐饮。公司以“踏实做人、科学做事”为经营理理念，以“发展一家店、带动一方餐饮为开店原则，力求让合作者在短时间内拷贝财富，成就未来。
