早在古罗马帝国时代，有位皇帝因盛暑难熬，请仆人四处奔波，为其寻觅冰雪解暑。有位聪明的厨师从高山上取回未化的冰雪，用蜂蜜和水果搅拌起来，给皇帝驱热解渴。这大概便是世界上早的冰淇淋了。到了13世纪的时候，马可·波罗从国内把牛奶变冰的办法带回意大利，于是欧洲夏季的冷饮有了突破。
真正使用牛奶制作冰淇淋始于15世纪，距今不足500年。冰淇淋在意大利称为“牛奶花”，在英国被称为“冻奶油”，这说明冰淇淋的主要成分离不开牛奶。当今世界上制作冰淇淋有名气的是意大利和美国。据说，华盛顿和杰弗逊二位总统都很爱吃冰淇淋，所以美国的冰淇淋制造业很快发展起来。冰淇淋是舶来食品。英语ice cream，译成中文是冰奶油，但习惯都译作冰淇淋，这名称很妙，既有音译近似，又属形义优雅适当，故而至今沿用不衰。
作为国内先进炒冰淇淋品牌，块爷以风靡纽约、泰国街头的新鲜水果搭配高度“私人订制”式的口味作为卖点，与传统的冰淇淋区分开来。炎热的盛夏加上旅游旺季，店里每天能卖出300到500杯冰品，其中尤以草莓口味、芒果口味、香芋口味、巧克力口味的受年轻顾客欢迎。块爷将传统冰淇淋产品与水果、饼干等搭配，并佐以全新工艺和制作手法的“炒冰淇淋”，也传达和反映出块爷炒冰淇淋的创立精神与全新发展趋势。
重庆块爷饮食文化有限公司是一家以“炒冰淇淋”为主营的连锁品牌。“块爷”开创了“炒冰淇淋”的销售模式， 纯手工打造健康甜品，是国内先进的炒冰淇淋品牌。
公司总部位于国内重庆市，以“休闲趣味”为文化理念，创国内新款企业为目标，满足客户美食需求，致力于国内大众带来新颖健康的食品。块爷优先于行业引进“炒”冰淇淋技术，主营炒冰淇淋、炒酸奶、饮品、小吃等。
炒冰淇淋奶香十分浓郁悠久，入口丝滑，满口留香，延绵细密。块爷炒冰淇淋作为手作冰淇淋的传承者，对产品的品质精益求精，为了提高/增加每一份冰淇淋的味道和口感反复手作炒制，制作一份正宗的炒冰淇淋，就像是力与美的结合。将调制好的冰淇淋原浆倒入机器锅面，再依次加入新鲜水果由手作师傅不停翻炒，当冰淇淋原浆渐渐凝固之后，手作师傅再将冰淇淋原浆一气呵成铺满整个锅面，从下往上推铲成卷状，一份正宗香浓丝滑的块爷炒冰淇淋就此而成。冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。
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