重庆朝天门老火锅加盟费

店铺租金:¥0.72万元
装修费用:¥10.08万元
设备费用:¥16.4万元
人员工资:¥1.05万元
开业宣传:¥3.5万元
水电杂费:¥1900元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 重庆朝天门老火锅加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 80㎡ 80㎡ 80㎡
    装修费 13.3万元(1660元/㎡*80㎡) 11.5万元(1440元/㎡*80㎡) 10.1万元(1260元/㎡*80㎡)
    设备费 16.4万元 16.4万元 16.4万元
    首批进货费 17.2万元 17.2万元 17.2万元
    开业宣传费 16.0万元 11.1万元 3.5万元
    水电杂费 2520元/月 2220元/月 1900元/月
    店铺租金 3.6万元/月(14.9元/㎡/天) 2.3万元/月(9.4元/㎡/天) 0.7万元/月(3.0元/㎡/天)
    人员工资 1.2万元/月(4000元/月/人*3人) 1.1万元/月(3800元/月/人*3人) 1.1万元/月(3500元/月/人*3人)
    流动资金 11.9万元 7.9万元 3.2万元
    总费用 67.9万元 59.9万元 49.1万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    重庆朝天门老火锅加盟详情

    重庆朝天门老火锅加盟

      朝天门是老重庆规模大的一座城门,始于明初。门上原书有四个大字:古渝雄关。因此门随东流之长江,面朝天子南京,并且在此迎钦差接圣旨,故名“朝天门”。
      火锅的渊源十分悠久,若从它的前身算起,迄今已有3000年。《周礼.天官.膳夫》中,便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候,王侯击钟(编钟)列鼎而食的记载。那时,们就已懂得奏着音乐,围坐烹具旁,直接从中捞取食物了。西汉时烹调方法之一的“濯”和三国时的“五熟釜”以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮肉的壁画,都有火锅的原型气。到了宋代,《拨霞供》的记载更为详细。而清人袁枚在《随园食单》一书中已有了“冬月宴客,惯用火锅”之说,这便是“火锅”一词见诸文字。
      重庆人吃火锅的文字记载则在清道光年间(1821-1851)。火锅作为一种美食,可谓香飘全国,但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅,北京叫涮羊肉,广东叫打边炉,上海则谓之菊花锅等。然而,惟有重庆火锅名声大,味道美,食者多,传播远,在东西南北中独树一帜,堪称火锅中的一把好手。
      重庆火锅独特风格形成于民国年间,火红于陪都时期。有诗赞重庆火锅曰:“围炉聚饮欢呼处,百味消融在釜中。”川籍作家李劼在1947年四川《风土什志》上发表的《漫谈人的衣、食、住、行.饮食篇》中说:“吃水牛毛肚的火锅,发源于重庆朝天门码头。一帮挑担零卖贩子将水牛内脏买得,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大洋铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣的卤汁。那些卖劳力的朋友,便围着担子受用起来,各人认定一格,且烫且吃,吃若干块,算若干钱......直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭馆将它高尚化了。从担头移到桌上,泥炉依然,只将分格铁盆,换成了赤铜小锅......”。到了抗战时期,重庆火锅迅速兴旺发达,火锅店越来越多,连一些咖啡馆、冷饮店、大餐厅也经营起火锅来!

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