石锅鱼府加盟费

店铺租金:¥7.905万元
装修费用:¥15.98万元
设备费用:¥4.7万元
人员工资:¥0.45万元
开业宣传:¥0.6万元
水电杂费:¥1670元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 石锅鱼府加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 170㎡ 170㎡ 170㎡
    装修费 30.9万元(1820元/㎡*170㎡) 23.5万元(1380元/㎡*170㎡) 16.0万元(940元/㎡*170㎡)
    设备费 4.7万元 4.7万元 4.7万元
    首批进货费 15.7万元 15.7万元 15.7万元
    开业宣传费 18.2万元 9.6万元 0.6万元
    水电杂费 2320元/月 1920元/月 1670元/月
    店铺租金 12.2万元/月(24.0元/㎡/天) 9.7万元/月(19.0元/㎡/天) 7.9万元/月(15.5元/㎡/天)
    人员工资 0.6万元/月(2100元/月/人*3人) 0.5万元/月(1700元/月/人*3人) 0.5万元/月(1500元/月/人*3人)
    流动资金 37.4万元 29.6万元 24.2万元
    总费用 82.6万元 63.9万元 45.5万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    石锅鱼府加盟详情

    石锅鱼府加盟

      石锅鱼府是重庆的一道特色菜。香鲜红艳的汤里,飘着几片极薄的生姜片,几棵花椒,和少许通红油亮灯笼辣椒,搁在麦板石铸就的石锅中煨开,细细炉火,闪烁的蓝焰,稍等片刻,石锅里的浓汤便悄然地沸腾,渐渐生香。一股悠远惬意的清香在你未曾察觉的状态下弥散开来,鲜美异常。醉石轩的石锅鱼汤是一律的秘方,石锅鱼底汤别具一格的采用新鲜羊骨的煮汤。古训’鱼羊为鲜味之本,石锅鱼府深解其中。
      石锅鱼府煮汤的工艺十分讲究。旺火烧开,烧到一定时间后改成灯芯之火长时间烧煮。鱼肉和羊肉本来同属膻腥之物,如何让两者结合能将腥味去掉又能把原汁原味、鲜香嫩滑的口感演绎出来,确实需要一定技艺,除了醉石轩石锅鱼严谨的制汤工艺之外,独门的秘方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能体现出鱼肉的丰腴和羊汤的鲜美;过淡则无味,过浓则腥膻,制汤妙在慢工细火,诸味调和,鲜而生香,悠远绵长。有了独特上乘底汤,石锅鱼府就具备了美味的基础。
      石锅鱼涮鱼片是一种至美的吃法,讲究的首先是一个鲜字。必须采用鲜活的淡水鱼,面对食客现场活捞,片成极薄的长片,再用制造的香料粉稍喂,鱼片马上会变得晶莹透亮,土腥气也尽数解决,余下是鲜纯宽厚的鱼的本身气息,吃起来有一种及其柔绵嫩滑的感觉。醉石轩石锅鱼的绝妙之处还在于鱼片久煮不碎,久涮不老,这一点可不是随便就能做到的。
      吃罢了鱼片还可以任凭想象加入许多材料一起涮煮,比如羊肉,菠菜,豆腐海鲜等等。当然,很好的搭配还是各种来自崇山峻岭间生长的各种蘑菇,如牛肝菌,茶树菇,鸡腿蘑,松菇等等。亲眼看着这些沐浴过日月之精山川之华的蘑菇在石锅之中上下翻滚,由生变熟这本身就是一种享受,口味自是不说,及鱼羊之鲜于一身的石锅之中融入了山珍的芳华,鲜美到了好。
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