陈氏鸭血粉丝汤加盟费

店铺租金:¥1.44万元
装修费用:¥3.0万元
设备费用:¥7.6万元
人员工资:¥1.56万元
开业宣传:¥1.5万元
水电杂费:¥630元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 陈氏鸭血粉丝汤加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 150㎡ 150㎡ 150㎡
    装修费 6.6万元(440元/㎡*150㎡) 4.8万元(320元/㎡*150㎡) 3.0万元(200元/㎡*150㎡)
    设备费 7.6万元 7.6万元 7.6万元
    首批进货费 14.0万元 14.0万元 14.0万元
    开业宣传费 11.3万元 8.8万元 1.5万元
    水电杂费 920元/月 750元/月 630元/月
    店铺租金 5.9万元/月(13.2元/㎡/天) 4.0万元/月(8.8元/㎡/天) 1.4万元/月(3.2元/㎡/天)
    人员工资 1.7万元/月(5700元/月/人*3人) 1.7万元/月(5500元/月/人*3人) 1.6万元/月(5200元/月/人*3人)
    流动资金 19.5万元 13.5万元 5.9万元
    总费用 47.2万元 40.9万元 29.1万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    陈氏鸭血粉丝汤加盟详情

    陈氏鸭血粉丝汤加盟

      鸭血粉丝汤,又称鸭血粉丝,是南京传统名菜,是以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤是用鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭汤和粉丝做成的。它以其口感温和、鲜美、滑爽的特点,以及适合北方和南方的口味特点,在全国广受欢迎。它被誉为世界上的“美味鸭”。为了适应不同地区的饮食特点,对鸭血粉丝汤进行了不同地点的改良。鸭血在南京用过,传遍全国后就换了。南京的鸭食已有1400多年的历史。鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形,含有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肚等食物。清朝时,有人在鸭血汤中加入粉丝,使鸭血汤香味四溢,销路很好,因此产生了鸭血粉丝汤。据说一个南京人杀了一只鸭子,把它放在一个小碗里,舍不得扔掉它的血。不料,粉丝们掉到地上弄脏了。无奈之下,他只好把粉丝和鸭血一起煮,不料,他先炒了一碗鸭血粉丝汤,只听说汤很香,吸引了无数路人猜测这道美味的汤是怎么熬出来的。一个有钱人听说了这件事,给他起名叫专业厨师。他给富人和他的姑姑煮鸭血粉丝汤。后人得到了这道美味的菜。
      陈氏鸭血粉丝汤严格遵循正宗工艺,采用猪骨和鲜鸭上火熬煮数小时,再佐以十余种香料。让原料的滋味充分溶解于汤中,巧妙配比的香料刚好去除鸭子的腥味,散发出丝丝柔和的清香,使鸭汤更加鲜香浓郁,爽口宜人。
      陈氏鸭血粉丝汤的鸭血切成薄薄的小方块,鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来,鸭肝、鸭肫切成小片状,肠断成小节,粉丝温水烫软备用;先把鸭肫鸭肠先加入煮开的鸭汤里,烧到汤沸成朵朵花儿,再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴,然后放入香料包,旺火煮上几分钟。
      陈氏鸭血粉丝汤起锅盛到大汤碗里,后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅,热气升腾,香气就随之弥漫开来,使人垂涎三尺,百吃不厌,每一家陈氏鸭血粉丝汤加盟店生意都十分爆。
      另一种说法是,鸭血粉丝汤是镇江学者梅明创造的。镇江人在南京开了一家小吃店,然后把传统的南京鸭血汤改良成粉丝。不过,无论是南京自创理论还是镇江改良理论,有一点可以肯定的是,在制作鸭血粉丝汤鸭汤、鸭血、鸭肝、鸭肠时,都采用了传统的金陵咸鸭制作方法,这是金陵菜的重要代表。
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