牛肉牛杂面加盟费

店铺租金:¥2.403万元
装修费用:¥14.58万元
设备费用:¥12.5万元
人员工资:¥1.83万元
开业宣传:¥2.7万元
水电杂费:¥640元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 牛肉牛杂面加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 90㎡ 90㎡ 90㎡
    装修费 16.2万元(1800元/㎡*90㎡) 16.0万元(1780元/㎡*90㎡) 14.6万元(1620元/㎡*90㎡)
    设备费 12.5万元 12.5万元 12.5万元
    首批进货费 17.3万元 17.3万元 17.3万元
    开业宣传费 14.3万元 10.2万元 2.7万元
    水电杂费 1330元/月 960元/月 640元/月
    店铺租金 4.0万元/月(14.9元/㎡/天) 2.4万元/月(9.0元/㎡/天) 2.4万元/月(8.9元/㎡/天)
    人员工资 2.0万元/月(6700元/月/人*3人) 2.0万元/月(6500元/月/人*3人) 1.8万元/月(6100元/月/人*3人)
    流动资金 14.1万元 9.2万元 9.0万元
    总费用 66.4万元 60.5万元 51.4万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    牛肉牛杂面加盟详情

    牛肉牛杂面加盟

      牛杂面是用牛腩制作的一道主食。牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
      完成上面的工作后,把萝卜装到沙锅,放沙锅2/3的水,开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净,把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上,晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后,把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来,倒点色拉油,油烧至7成熟时放入牛腩及配料,翻炒。注意不要翻炒过勤,大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热。
      炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味,我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱(将打包水煮鱼的辣椒,调两个顺眼的同时放入),改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐
      鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各2500克,辣椒油、油酥花生未、酱油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。
      做法
      1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。
      2、卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
      3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生未和芝麻面即成。

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