曾哈儿卤鹅加盟费

店铺租金:¥1.656万元
装修费用:¥7.12万元
设备费用:¥11.5万元
人员工资:¥0.54万元
开业宣传:¥1.2万元
水电杂费:¥1140元
  • 加盟费
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  • 曾哈儿卤鹅加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 40㎡ 40㎡ 40㎡
    装修费 10.6万元(2660元/㎡*40㎡) 9.0万元(2260元/㎡*40㎡) 7.1万元(1780元/㎡*40㎡)
    设备费 11.5万元 11.5万元 11.5万元
    首批进货费 1.1万元 1.1万元 1.1万元
    开业宣传费 12.3万元 6.8万元 1.2万元
    水电杂费 1930元/月 1600元/月 1140元/月
    店铺租金 3.0万元/月(24.6元/㎡/天) 2.3万元/月(19.3元/㎡/天) 1.7万元/月(13.8元/㎡/天)
    人员工资 0.7万元/月(2400元/月/人*3人) 0.6万元/月(2000元/月/人*3人) 0.5万元/月(1800元/月/人*3人)
    流动资金 9.6万元 7.5万元 5.5万元
    总费用 39.5万元 31.5万元 23.3万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    曾哈儿卤鹅加盟详情

    曾哈儿卤鹅加盟

      卤鹅原是广东潮汕地区传统的特产名菜,属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅--狮头鹅,而曾哈儿卤鹅在狮头鹅的制作流程上加以改良,以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成,味道更香,浓而不显,受到大众所喜爱。
      鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制,而闽南、海丰陆丰以"清煮"为主,定远一带,则突出了传统的卤制特色。
      鹅在定远还有一种特殊意义。古人婚嫁聘礼中有"奠雁礼",雁不再偶,往来不失其节,飞行齐一有序,终身不改,在人们心口中是一种"贞禽"。但雁毕竟难寻,人们娶妻便送一对鹅。
      曾哈儿卤鹅有着极其精致的做法和细腻的流程,首先,要把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,再用精盐抹在鹅身内外,并用竹筷一段挺在腹腔内。然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球,放进卤水盆里,加入酱油、黄糖、南姜、香芒、白酒,再加入清水,将大蒜、南姜放入光鹅腹内,以中火把卤水烧沸,再把鹅放入卤水盆里,大约煮一小时三十分钟并注意把鹅身翻转数次,中间要将卤鹅吊起离汤后再放下,反复四次,使鹅入味,然后捞起放凉待用,然后将熟卤鹅放在砧板上切成厚片,淋上卤汁,加上芫荽上席,配上蒜泥醋的味碟即可上桌。
      那般地道的风味,浓郁的卤汁味弥漫在厅堂的每一个角落,直叫人垂涎欲滴!

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