广式腊肠加盟费

店铺租金:¥2.346万元
装修费用:¥11.22万元
设备费用:¥16.0万元
人员工资:¥1.29万元
开业宣传:¥4.6万元
水电杂费:¥1900元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 广式腊肠加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 170㎡ 170㎡ 170㎡
    装修费 21.8万元(1280元/㎡*170㎡) 16.0万元(940元/㎡*170㎡) 11.2万元(660元/㎡*170㎡)
    设备费 16.0万元 16.0万元 16.0万元
    首批进货费 11.5万元 11.5万元 11.5万元
    开业宣传费 16.2万元 12.5万元 4.6万元
    水电杂费 2630元/月 2390元/月 1900元/月
    店铺租金 6.4万元/月(12.5元/㎡/天) 3.3万元/月(6.4元/㎡/天) 2.3万元/月(4.6元/㎡/天)
    人员工资 1.7万元/月(5700元/月/人*3人) 1.5万元/月(4900元/月/人*3人) 1.3万元/月(4300元/月/人*3人)
    流动资金 20.8万元 11.3万元 8.3万元
    总费用 73.8万元 61.0万元 47.1万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    广式腊肠加盟详情

    广式腊肠加盟

      广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后,配以辅料,灌入肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,加之高热高湿的环境,使广式腊肠形成独特风味。
      广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多,主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。
      材料质量好坏直接影响产品品质的优劣,因此,原材料的选择显得尤其关键。由于市场肉食供应及活猪出口需求扩大,广东省生猪生产的供应不足,加工用肉大都采用四川、湖南等省的冷冻猪边、精肉和肥膘肉。应确保猪肉来自非疫区,且经兽医检验,符合规定标准。同时,生产企业亦应制定相关的质量指标如水分、挥发性盐基氮等,对其作相应的控制,确保生产的及产品质量。然后进行定点屠宰分割,这是生产广式腊肠不可忽视的条件。肥脊膘应以肉质结实、膘头厚、无粘膜、无瘀血为标准。猪肉灌水和冻肉超时入冷库以及过时解冻均对肉质产生较大的影响。
      广式腊肠的加工离不开糖、酒、盐、酱油、硝酸钠作配料,它不但经过溶解腌制,以使产品达到色、香、味的要求,而且对产品起着发色、调味、防腐、增加食品感观性状及提高产品质量的作用,因而辅料质量的好坏直接影响到产品的优劣。

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