爆肚张加盟费

店铺租金:¥8.022万元
装修费用:¥22.68万元
设备费用:¥6.6万元
人员工资:¥0.81万元
开业宣传:¥3.6万元
水电杂费:¥840元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 爆肚张加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 140㎡ 140㎡ 140㎡
    装修费 36.1万元(2580元/㎡*140㎡) 29.4万元(2100元/㎡*140㎡) 22.7万元(1620元/㎡*140㎡)
    设备费 6.6万元 6.6万元 6.6万元
    首批进货费 17.5万元 17.5万元 17.5万元
    开业宣传费 10.3万元 9.4万元 3.6万元
    水电杂费 1490元/月 1180元/月 840元/月
    店铺租金 12.8万元/月(30.5元/㎡/天) 10.1万元/月(24.1元/㎡/天) 8.0万元/月(19.1元/㎡/天)
    人员工资 1.2万元/月(4000元/月/人*3人) 0.9万元/月(3000元/月/人*3人) 0.8万元/月(2700元/月/人*3人)
    流动资金 39.6万元 31.3万元 24.9万元
    总费用 84.7万元 74.0万元 59.3万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    爆肚张加盟详情

    爆肚张加盟

      在中国几千年的历史中,在各地都有着很多的美食,有些非常好的美食可以流传的非常广泛,流传时间也比较长。在北京风味的美食中,爆肚张就是这样一种流传非常广泛,并且流传时间非常长远的一种美食。爆肚张是从乾隆年间就有着记载,一直流传至今。爆肚张就是保持了爆肚的传统风味,并且加以创立,爆肚张在调料上制作的更加的美味,并且将麻辣爆肚广泛的流传到全国各地。爆肚外形粗糙,焯水蘸酱的吃法也"原始"的很,但肚却精细的区分牛、羊肚,还有百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位,蘸料甚至也划分着南料、北料,体现着京城小吃"看着平凡,吃着讲究"的传统特点。
      爆肚这种小吃,爆肚打以前就是“穷人乐”,油爆是饭馆、饭庄的做法,水爆则为市井小贩的拿手活儿,各有千秋。爆肚张隶属旗下,京城一绝,老北京的味道,经独特的焖卤工艺卤制,高火焖卤、文火入味;充分保留了蜂巢肚肉质细腻、厚嫩多汁的特点,分别为麻辣,香辣,酸辣,微辣,不辣,爆辣六种口味,适合不同口味的人享用。
      过去爆肚的汤只是开水加葱丝、花椒,本身无味,全靠佐料,可爆肚张的水不是普通的花椒盐水,还加了猪棒骨和牛棒骨,不然也出不来那个香味儿。新鲜的百叶在大锅里烫三秒就捞出,像涮火锅一样“七上八下”,肚本身是比较脆的,经过水爆之后会带有一丝丝绵密的感觉,也就是所谓的嫩。
      爆肚张除了肚爆得好,蘸料也是关键。专门从北京二商购置的芝麻酱,配上韭菜花、腐乳、醋、虾油、蒜汁、葱和香菜,搅和均匀,就是一碗地道的爆肚蘸酱,再倒入爆肚张自己炸的辣椒油,刚爆好的肚往蘸酱碗里一过,旋即入口,极鲜、极嫩、极弹,余味无穷。

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