老北京驴打滚加盟费

店铺租金:¥3.54万元
装修费用:¥16.4万元
设备费用:¥14.5万元
人员工资:¥0.69万元
开业宣传:¥0.8万元
水电杂费:¥1350元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 老北京驴打滚加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 100㎡ 100㎡ 100㎡
    装修费 23.2万元(2320元/㎡*100㎡) 20.0万元(2000元/㎡*100㎡) 16.4万元(1640元/㎡*100㎡)
    设备费 14.5万元 14.5万元 14.5万元
    首批进货费 9.3万元 9.3万元 9.3万元
    开业宣传费 7.8万元 7.7万元 0.8万元
    水电杂费 2020元/月 1710元/月 1350元/月
    店铺租金 5.9万元/月(19.8元/㎡/天) 4.8万元/月(16.0元/㎡/天) 3.5万元/月(11.8元/㎡/天)
    人员工资 0.9万元/月(3100元/月/人*3人) 0.8万元/月(2700元/月/人*3人) 0.7万元/月(2300元/月/人*3人)
    流动资金 18.7万元 15.2万元 11.3万元
    总费用 61.8万元 57.3万元 45.3万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    老北京驴打滚加盟详情

    老北京驴打滚加盟
      驴打滚起源于东北地区,在北京称驴打滚,是满洲(东北地区,铁岭等地)以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子),它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。源于满洲,缘起于承德,盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食,"驴打滚"很快就传到了北京,成为北京的一种风味小吃。自古以来承德地区就盛产一种黍米,据《热河志·物产》记载:"黍,土人称为黄米"。这种黍米,性粘,承德叫黄米,可闷干饭,或碾成粉用来做粘豆包、年糕和"驴打滚"。喜吃粘食本来是满族人的传统,因为满族的狩猎生活,经常是早出晚归,吃粘食耐饿。"驴打滚"就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。可见"驴打滚"的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。
      驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。
      制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称"驴打滚"呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:"红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼'驴打滚',称名未免近诙谐。"还说:"黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名'驴打滚'真不可思议之称也。
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