米其林法式料理加盟费

店铺租金:¥6.954万元
装修费用:¥18.62万元
设备费用:¥12.5万元
人员工资:¥1.29万元
开业宣传:¥0.9万元
水电杂费:¥990元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 米其林法式料理加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 190㎡ 190㎡ 190㎡
    装修费 26.2万元(1380元/㎡*190㎡) 24.7万元(1300元/㎡*190㎡) 18.6万元(980元/㎡*190㎡)
    设备费 12.5万元 12.5万元 12.5万元
    首批进货费 6.1万元 6.1万元 6.1万元
    开业宣传费 8.6万元 8.2万元 0.9万元
    水电杂费 1920元/月 1460元/月 990元/月
    店铺租金 12.3万元/月(21.5元/㎡/天) 9.9万元/月(17.3元/㎡/天) 7.0万元/月(12.2元/㎡/天)
    人员工资 1.5万元/月(5100元/月/人*3人) 1.4万元/月(4600元/月/人*3人) 1.3万元/月(4300元/月/人*3人)
    流动资金 38.3万元 31.0万元 22.2万元
    总费用 67.4万元 62.9万元 46.5万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    米其林法式料理加盟详情

    米其林法式料理加盟

      《米其林指南》中对于餐厅的星级诠释如下:一颗星,“值得停车一尝的好餐厅”;两颗星:“优异的厨艺,值得绕道前往,但价格不菲”;三颗星:“很好而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但是要花一大笔钱”。
      如今,由法国大厨Yannick Alléno,就笼罩着米其林三星的光环。Yannick Alléno曾于2008年在法国担任LeMeurice餐厅主厨期间获得“年度优佳大厨”的美誉;在巴黎执掌HotelLeMeurice餐厅期间,获得了米其林三星餐厅称号;随后,他管理的法国库尔舍ChevalBlanc酒店又荣获米其林二星荣耀。
      所以,累计获得米其林五颗星后,Yannik已被认为正式跃居当今世界伟大精英厨师之列。坊间称,Yannik擅长将简单的食材炮制成充满创意的绝妙佳馔,尤其对法国美食有巨大的热情。
      ,设计相当入乡随俗。落座不久,这上面就摆满如童相比颇具创意的餐具陈设,菜式却走传统经典路线。开胃甜点种类缤纷如童话——棋子饼干一样的黄油肉糕,抹法棍就像在吃火腿三明治;挂着薄薄一层黄油外衣的小水萝卜连着绿茵子,拎起来一咬,多汁清甜;法式薯条、小泡芙、番茄橄榄糕都让人玩性大发,转着桌,一样一口,果然是娱乐小食。右手侧甚至放着筷子,进一步方便客人。
      特派员去的时候,前菜可在蟹肉饺子和维夫兰榭风味沙拉之间选择。更推荐蟹肉饺,新鲜百里香调味的黑松露黄油泡沫汁把绿甘蓝和蟹肉饺融合为一体。维夫兰榭风味沙拉菜种丰富,蚕豆、土豆、黑橄榄泥面包脆、烤蒜味面包丁、阳光晒干番茄、9.5成熟的鹌鹑蛋、比利时菊苣、芝麻菜、罗勒,一派田园风光,带柠檬的清香。
      前菜是经典的法式龙虾汤。龙虾肉切片配开心果和奶油先端上桌,然后当场淋制龙虾壳和脑熬制的浓汤。热流融化了奶油,汤体得到乳化,但鲜度稍欠。
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