大袁猪脚饭加盟费

店铺租金:¥3.4020004万元
装修费用:¥23.8万元
设备费用:¥11.4万元
人员工资:¥1.56万元
开业宣传:¥3.6万元
水电杂费:¥1500元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 大袁猪脚饭加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 140㎡ 140㎡ 140㎡
    装修费 36.4万元(2600元/㎡*140㎡) 30.5万元(2180元/㎡*140㎡) 23.8万元(1700元/㎡*140㎡)
    设备费 11.4万元 11.4万元 11.4万元
    首批进货费 12.2万元 12.2万元 12.2万元
    开业宣传费 9.2万元 7.7万元 3.6万元
    水电杂费 2040元/月 1780元/月 1500元/月
    店铺租金 8.5万元/月(20.3元/㎡/天) 5.1万元/月(12.1元/㎡/天) 3.4万元/月(8.1元/㎡/天)
    人员工资 1.8万元/月(6000元/月/人*3人) 1.7万元/月(5700元/月/人*3人) 1.6万元/月(5200元/月/人*3人)
    流动资金 27.4万元 17.0万元 11.8万元
    总费用 79.7万元 68.8万元 56.1万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    大袁猪脚饭加盟详情

    大袁猪脚饭加盟

      猪脚饭是广东省经典的小吃,属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭,组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻,入口香爽,是当地一道有名的菜肴。经济实惠,方便快捷,爽香开胃,是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐饮品。猪脚饭,感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙,达到了落口消融的境界,肘子丰富的胶质和蹄筋"筋、骨、肉的的错综复杂"体现得淋漓精致,真是大饱口福,果然名不虚传。
      说起猪脚饭,有名的就是大袁猪脚饭了,有一家颇有名气的经营猪脚饭的大排档,店里摆设整洁干净,食客们都冲着这家有名的"猪脚饭"而来。周日赶在闲暇时刻,来品尝传说中"猪脚饭"的美味。据老板介绍,猪脚饭初次起源于街边大众食品--半碗叠,顾名思义,半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二块用东里传统卤水手工艺卤制的猪脚饭供顾客食用。说起猪脚饭,不妨先说米饭的制作,大袁猪脚饭选用不错泰国香米煮饭,饭软滑而富有弹性、入口香气四溢。而猪脚的制作,则需作一番繁述。
      大袁猪脚饭至上世纪80年代初才走上了规模化经营之路,正式登上大雅之堂。卤猪脚除供应店前顾客外,许多餐厅酒楼也慕名纷纷上门订货,好多顾客还特地购买卤猪脚捎给远在广州、深圳、香港、台湾等地的亲友,供不应求。选料方面,店家特选皮白浑圆之猪后脚,因猪后脚较之前脚瘦肉较少,有利于久熬而肉不散。将猪后脚用刀破瓣,再每隔1厘米横一刀至骨断皮连。猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上,酌量加入上好的酱油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜头等材料,猛火煮开后放入猪脚,半个小时后改为小火熬煮,约3个多小时整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂,即可熄火。待卤汤凉却后捞去上层凝结之猪油,然后装入砂锅,一般每一个砂锅装4只猪脚,再用保鲜膜覆盖砂锅口后置于冰柜冷藏结冻即成。

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