葫芦头泡馍羊肉汤加盟费

店铺租金:¥6.885万元
装修费用:¥3.0万元
设备费用:¥19.3万元
人员工资:¥0.63万元
开业宣传:¥2.9万元
水电杂费:¥1040元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 葫芦头泡馍羊肉汤加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 150㎡ 150㎡ 150㎡
    装修费 13.8万元(920元/㎡*150㎡) 8.4万元(560元/㎡*150㎡) 3.0万元(200元/㎡*150㎡)
    设备费 19.3万元 19.3万元 19.3万元
    首批进货费 15.2万元 15.2万元 15.2万元
    开业宣传费 11.0万元 9.4万元 2.9万元
    水电杂费 1720元/月 1230元/月 1040元/月
    店铺租金 14.0万元/月(31.0元/㎡/天) 11.2万元/月(24.8元/㎡/天) 6.9万元/月(15.3元/㎡/天)
    人员工资 1.0万元/月(3400元/月/人*3人) 0.8万元/月(2700元/月/人*3人) 0.6万元/月(2100元/月/人*3人)
    流动资金 42.9万元 34.3万元 21.3万元
    总费用 74.5万元 64.4万元 48.0万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    葫芦头泡馍羊肉汤加盟详情

    葫芦头泡馍羊肉汤加盟

      葫芦头是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细,合理使用多种调。重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序,其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求,做出美味的葫芦头。
      食物简介
      葫芦头,即猪大肠与小肠连接处的肥肠,因其熟后收缩状似葫芦头,故名。葫芦头泡馍即以此段肥肠与掰碎的饦饦馍加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡(浇泡)制成。
      食物特点
      馍块绵筋,汤鲜肉嫩,滋味浓香,食时佐糖蒜。以西安南院门春发生葫芦头泡馍馆制作的为佳。
      《陕西省志·民俗志》记载
      葫芦头源远流长,可追朔到唐代。相传唐高宗龙朔元年(661),有一胡某在朱雀大街开设了一家"杂羔店",专卖猪杂碎。一天,药圣路过此处,入店吃了一碗"煎白肠",觉得肠子腥味大,油腻重,询及店家,知制作不得法,当即给店主开了一个八珍汤(八种调料)的方子,让其如法泡制,果然肠肥而不腥,汤油而不腻,味道十分鲜美,从此顾客盈门。店主为感谢药圣的指点,便在店门首悬一药葫芦以示纪念,并将所卖食品取名"葫芦头"。这"葫芦头"的名称来历还有一说,即指猪大肠与猪肚相连接处的一段,油脂丰满,形状很像葫芦,故以此为名。
      到了清末,西安街头又有不少经营猪肚肠的"猪杂羔"店。1923年原猪肉店的小掌柜何乐义也挑担经营起猪杂羔来,为了取得竞争优势,他在唐代"葫芦头"的基础上锐意改进,在大肠头中又配以猪肚、白肉、鸡肉、骨头汤等精工细作,烹制成的肚、肠绵烂、肥嫩鲜美,调味以麻辣为主,肥而不腻,清爽利口,生意十分兴隆。

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