九记路边鸡加盟费

店铺租金:¥3.024万元
装修费用:¥4.5万元
设备费用:¥10.8万元
人员工资:¥0.6万元
开业宣传:¥5.0万元
水电杂费:¥1880元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 九记路边鸡加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 90㎡ 90㎡ 90㎡
    装修费 11.2万元(1240元/㎡*90㎡) 6.7万元(740元/㎡*90㎡) 4.5万元(500元/㎡*90㎡)
    设备费 10.8万元 10.8万元 10.8万元
    首批进货费 9.0万元 9.0万元 9.0万元
    开业宣传费 18.4万元 10.2万元 5.0万元
    水电杂费 2280元/月 2180元/月 1880元/月
    店铺租金 5.9万元/月(21.9元/㎡/天) 4.6万元/月(16.9元/㎡/天) 3.0万元/月(11.2元/㎡/天)
    人员工资 0.8万元/月(2600元/月/人*3人) 0.7万元/月(2300元/月/人*3人) 0.6万元/月(2000元/月/人*3人)
    流动资金 18.5万元 14.4万元 9.7万元
    总费用 56.3万元 42.2万元 33.1万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    九记路边鸡加盟详情

    九记路边鸡加盟
      上世纪30年代初,有个谭姓的后生在广大路上开了间大排档,专营粥品和鸡肴,因为炮制鸡的师傅人称九叔,这间店也叫做了九记,别看店面不大,九记的白切鸡名声在外,大家都说好吃,当时许多粤剧名伶也是这里的常客。一晚,文觉非卸妆后来宵夜,看见几个下了夜班的工人蹲在路边津津有味地吃鸡,于是“路边鸡”三个字脱口而出,九记的白切鸡从此就叫了路边鸡。
      上世纪80年代初,九记路边鸡在谭家人手中重新开档了,行人是闻香止步,路边鸡成了招牌鸡。有了年头的九记,在广大路一巷,地方不聚脚,常来的客人是熟门熟路,我初来乍到时,走错了门,进了隔壁临街的生记。在海珠广场,在区庄,九记都曾有过分店,由于地方拆迁等种种原因,现在只有广大路这一间店了。九记装修简单略显陈旧,没准不修边幅正是有料的体现。
      路边鸡的登场证实了我的想法。鸡身油亮,看得见鸡骨髓内一条带血的红色线条,薄薄的鸡皮爽口且没有一点过多的油,鸡肉滑嫩,蘸了九记的配料,鸡肉的香才完全入了口。鸡是好品种,只只都是1公斤多的清远走地“鸡项”,味美全在于独特的做法。路边鸡只有谭家的人知道怎么做,鸡还是老板自己浸,无论手头有什么事,都要赶回来,浸鸡可一点也马虎不得。据说关键是掌握好鸡水的温度。鸡要皮滑肉嫩,必须要用“虾眼水”,但这水要视当天不同的气温而定,炉火的温度要把握得当。其中的关节无外人知晓。路边鸡的姜葱配料也是特有做的,连食油也是煮熟了的。鸡借助了这佐料,味道据说也会提升不少。
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