油酥饼加盟费

店铺租金:¥0.984万元
装修费用:¥6.4万元
设备费用:¥19.3万元
人员工资:¥1.95万元
开业宣传:¥4.5万元
水电杂费:¥550元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 油酥饼加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 80㎡ 80㎡ 80㎡
    装修费 11.0万元(1380元/㎡*80㎡) 9.3万元(1160元/㎡*80㎡) 6.4万元(800元/㎡*80㎡)
    设备费 19.3万元 19.3万元 19.3万元
    首批进货费 14.8万元 14.8万元 14.8万元
    开业宣传费 8.1万元 5.5万元 4.5万元
    水电杂费 1150元/月 690元/月 550元/月
    店铺租金 3.1万元/月(12.8元/㎡/天) 2.5万元/月(10.6元/㎡/天) 1.0万元/月(4.1元/㎡/天)
    人员工资 2.2万元/月(7300元/月/人*3人) 2.1万元/月(6900元/月/人*3人) 2.0万元/月(6500元/月/人*3人)
    流动资金 11.4万元 9.7万元 4.9万元
    总费用 58.6万元 53.5万元 48.0万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    油酥饼加盟详情

    油酥饼加盟

      油酥饼是陕西省西安市的一种特色小吃,其始创于唐代,有“西秦一点”的美誉,其历经千余年来,几经战乱,历久不衰,一直流传。
      油酥饼制作技艺精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序,成品后色泽明黄,口感酥脆。
      油酥饼制做技艺精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。制酥的油、面比例为1:3。先将菜籽油烧热,将锅端下,徐徐倒入面粉,用擀杖迅速搅拌均匀。和面讲究搓揉,使面有较强的韧性。和面的水,60%为凉水,40%为温水,先用60%的凉水与富强粉拌和,搅成面絮,再倒入20%的温水,搓揉成硬面团,揉至面团表面发光,再将剩余20%凉水洒入,并用拳头在面团上榨压,使水全部“吃入”面内。然后将面团移在案板上用力反复搓揉,功夫全在“揉”上,直至面有较强的韧性时,拉成长条,抹上清油,揪成一两三钱重的面剂;再在面剂上抹油,以防止粘连在一起,并逐个搓成三寸五分的长条,就可以制饼了。
      制饼时,将长条面压扁,擀成一寸半宽的面片,加一钱五分油酥,撒匀椒盐一分,关键在于一手扯面,一手卷面,要求一两三钱重的面条,必须扯成二寸宽的薄片达四公尺长,只有这样边扯边卷,才达到层叠千折,薄如蝉翼的程度。
      煎烤用平底鏊,先在鍪内倒一两菜籽油,将卷好的形似“蜗牛”的小圆饼逐个排放在鏊里。鏊下的火力要分布均匀,散在周围,而鏊上的火力则要集中在鏊的中心,这样才能使酥饼涨发,心子提起。待三分钟后,提开上鏊,给酥饼淋一点清油,逐个按情况调换位置,防止烤焦,再将上鏊盖上,一分钟后将酥饼翻身调换位置,达到火色均匀,两面金黄即成。

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