鸭三宝石锅鱼加盟费

店铺租金:¥1.512万元
装修费用:¥22.4万元
设备费用:¥17.5万元
人员工资:¥0.51万元
开业宣传:¥4.1万元
水电杂费:¥340元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 鸭三宝石锅鱼加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 140㎡ 140㎡ 140㎡
    装修费 26.0万元(1860元/㎡*140㎡) 25.8万元(1840元/㎡*140㎡) 22.4万元(1600元/㎡*140㎡)
    设备费 17.5万元 17.5万元 17.5万元
    首批进货费 13.7万元 13.7万元 13.7万元
    开业宣传费 16.6万元 13.0万元 4.1万元
    水电杂费 820元/月 460元/月 340元/月
    店铺租金 5.7万元/月(13.5元/㎡/天) 5.5万元/月(13.1元/㎡/天) 1.5万元/月(3.6元/㎡/天)
    人员工资 1.1万元/月(3500元/月/人*3人) 0.8万元/月(2700元/月/人*3人) 0.5万元/月(1700元/月/人*3人)
    流动资金 18.1万元 17.3万元 5.0万元
    总费用 80.7万元 76.3万元 59.7万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    鸭三宝石锅鱼加盟详情

      鸭三宝石锅鱼是重庆的一道特色菜。香鲜红艳的汤里,飘着几片极薄的生姜片,几棵花椒,和少许通红油亮灯笼辣椒,搁在麦板石铸就的石锅中煨开,细细炉火,闪烁的蓝焰,稍等片刻,石锅里的浓汤便悄然地沸腾,渐渐生香。一股悠远惬意的清香在你未曾察觉的状态下弥散开来,鲜美异常。醉石轩的石锅鱼汤是一律的秘方,石锅鱼底汤别具一格的采用新鲜羊骨的煮汤。古训’鱼羊为鲜味之本,鸭三宝石锅鱼深解其中。
      鸭三宝石锅鱼煮汤的工艺十分讲究。旺火烧开,烧到一定时间后改成灯芯之火长时间烧煮。鱼肉和羊肉本来同属膻腥之物,如何让两者结合能将腥味去掉又能把原汁原味、鲜香嫩滑的口感演绎出来,确实需要一定技艺,除了醉石轩石锅鱼严谨的制汤工艺之外,独门的秘方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能体现出鱼肉的丰腴和羊汤的鲜美;过淡则无味,过浓则腥膻,制汤妙在慢工细火,诸味调和,鲜而生香,悠远绵长。有了独特上乘底汤,鸭三宝石锅鱼就具备了美味的基础。
      石锅鱼涮鱼片是一种至美的吃法,讲究的首先是一个鲜字。必须采用鲜活的淡水鱼,面对食客现场活捞,片成极薄的长片,再用制造的香料粉稍喂,鱼片马上会变得晶莹透亮,土腥气也尽数清理,余下是鲜纯宽厚的鱼的本身气息,吃起来有一种及其柔绵嫩滑的感觉。醉石轩石锅鱼的绝妙之处还在于鱼片久煮不碎,久涮不老,这一点可不是随便就能做到的。
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