关于烤鱼的品牌运作是由碉堡烤鱼餐饮有限公司来负责的，作为企业的主要经营品牌，碉堡烤鱼能够带给消费者更为直观的消费品质化体验。
首先在原材料的选择上，碉堡烤鱼所选择的都是活水养殖鱼，这些鱼类不仅新鲜度好，而且营养性高，喂养的方式，既增加了鱼肉的鲜嫩程度，又提高/增加了鱼肉的性。
其次在烹饪方法上。碉堡烤鱼在烹饪过程当中采用多道工序，是对烤鱼的鱼肉进行腌制，在腌制过程当中能够更好的使鱼肉松弛，人们在吃的时候能够感受到外焦里嫩，鱼肉的鲜嫩程度会获得更好的凸显。在腌制之后会对鱼肉进行烤制，烤制的过程主要是为了锁住鱼肉的营养成分，并且使其满足消费者的需求，文火烤制能够使鱼烤出来的更佳具有稳定性。再经过烤制之后，会将鱼肉拿出来进行炖煮，这一过程是为了使汤中的味道更加进入到鱼肉之内，一方面提升了鱼肉的营养性，另一方面能够分组的方式使鱼肉体现出久煮而味浓的特征。
当烤鱼盛放在消费者面前时，消费者可以把自己喜欢的菜品放入到汤内同时涮食，这既增加了口感的丰富层次，也使人们个性化饮食口感需求获得满足。
碉堡烤鱼提倡“慢餐”，在这个任何事情都强调快节奏的时代，碉堡烤鱼希望能够为人们传递舒适用餐的理念，因此希望人们能够慢下来，真正的用心享受美食，享受愉悦时光，打造一段不可替代的饮食之旅。这样的饮食关怀也获得了消费者的认可，使人们对于华为品牌有了更好的依赖感和认同感。
一、碉堡烤鱼挑选上等的草鱼鲤鱼等多种鱼为原材料在型美口感上非常重视，打造多种不一样的比例，满足了现在人们的需求，为广大消费者打造美味营养健康的食物。
二、碉堡烤鱼在自有工艺上根据养生的理念打造多种不一样的料，包化繁琐为简洁，满足了消费者的需求，为加盟商带来了合格的选择空间，就是让别人无法效仿的品牌项目，值得加盟商加盟给店面带来了更多的市场。
三、碉堡烤鱼在自有工艺制作上有科学的理论，打造标准化的料包，所有的风格上不断的改变烹饪技术，煎煮烤微公益丰富的底料，各种不同的食材，制造的酱料，新鲜无比的口感，让广大消费者吃过后都觉得唇齿留香。
四、碉堡烤鱼种类齐全，拥有多种不一样的系列，打造各种不同的烤鱼，私房，名菜，甜品，蔬菜饮品，经典小吃等多种不一样的美食，应有尽有的口感，吸引了众多的消费者来店里消费。
五、碉堡烤鱼口碑好，市场好，实力有扶持，再加上制造的自有工艺，多样化的操作流程，拥有多种不一样的运营经验，在市场上为店面带来了更多的财富商机，在这经营开店非常好，操作比较简单，无需经验就可以开店的品牌项目加盟以后能够快速的在市场上脱颖而出。碉堡烤鱼操作非常简单，没有任何经验的加盟商也可以在总部的扶持之下轻松的经营起来。
项目咨询：加盟商用电话、传真、邮箱等方式向总部咨询项目特点，了解相关内容
项目考察：加盟商到总部进行实地考察，与总部业务经理充分沟通，以确认智慧之选意向
智慧之选申请：智慧之选意向明确后，填写智慧之选申请书
资格审核：总部对智慧之选人提供的各项资料进行审核，以确认智慧之选人的智慧之选资格
签订合同：明确双方的权利与义务后，签订智慧之选合同
相关培训：缴纳相关费用后，进行技术、管理等相关培训，考核后发相关证书
开业筹备：结合培训内容，购置相关设备、原材料，招聘相关人员，装修店面，择日开店
售后服务：建立加盟商档案，实施远程指导。不定期追踪检查，了解经营状况，制定经营策略，解决经营难题。
