海门鱼仔店将底料香料再加上蒜蓉等与鱼肉相结合一同放入烤鱼纸内包起来加热，在烤鱼纸这个相对密闭的环境下，调料和香料的味道会慢慢浸入到鱼肉之中，摒弃传统炭烤鱼鱼腥味大，难入味，里外口味不一致，不易熟，不易烤的缺点，解决传统烤鱼同质化严重、个性不突出、定位不清晰、缺乏产品及品牌内涵、难以可持续发展等诸多问题。
这么多年以来，海门鱼仔店一直坚持做有自己特色正宗烤鱼，走平民化的路线，让每个消费者都能品尝到营养美味鱼香的味道。用心做菜，为每一位顾客奉上健康安全的美食。海门鱼仔店给每一位顾客与众不同的就餐体验，将用一种全新的方式，掀起烤鱼风尚的狂潮。
海门鱼仔店，颇有名气的烤鱼品牌，在持续的发展中，自主研发推出专有，为人们带来了不一样的美味享受。它推出多种产品口味，包括有香辣味、麻辣味、蒜香味、泡椒味、茄汁味、豆豉味六大味型等等，是真正老少皆宜的美食。
海门鱼仔店无穷魅力，不仅体现在其特有的产品口感和多元的产品口味，还表现在其出色的品质上。它始终如一产品的品质，十分讲究原料的选取，从源头了产品的健康和绿色，为人们带来了的就餐享受。它严格把关产品的品质，赢得了消费者的认可。
环保无油烟
无油烟、环保，其整个制作过程不产生油烟及噪音，且烤制出的鱼肉色泽鲜艳，令人吮指。
不油腻口感好
不油腻。不同玩其它碳火烤鱼，都以油腻为主，不符合现代人健康饮食的观念，，不油不粘，肉质鲜美口感更好。
吃法丰富
传统碳鱼吃完就没了，海门鱼仔店，吃完鱼还能烫菜!
