老鸭汤七大特色，汤鲜味美滋补养生，保你一年四季门庭若市
一、妯娌老鸭汤火锅汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口具有独特的风味，可以令人常 食不腻。
二、妯娌老鸭汤火锅属清香清爽滋补型，据考证鸭肉本身就具有补虚的作用，加上国内传统的陈年泡酸萝卜的食疗作用，常食有益，常食健身。适合男女老少，适应范围广， 不象麻辣型食品具有一定的选择性，年老体弱者、孩童幼儿、某些忌食辛辣的病症(如痔疮、肠胃病等)都不宜食用。
三、清爽的口味适合东、西、南、北任何地区，我国幅员辽阔，各族人民有着不同的饮食习惯，辛辣口味的食品就不适合所有的人，但老鸭汤的一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式给各种口味的客人提供了很好的选择，在烫食荤素菜品时，要清淡的可不沾或少沾味碟，要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟，这样一来既保持了汤的清爽，又满足了不同客人需要。
四、几乎没有消费淡旺季节，春夏秋冬一年四季，因气候关系羊肉、狗肉汤锅在南方夏季就成为消费淡季，辛辣型的火锅也会受到一定的影响，但从老鸭汤在近几年的经营中可见，几乎没有淡旺季，只是在 冬季受羊肉、狗肉汤锅的很小冲击，在夏季反而成了相对旺季。
五、加盟少快，相对于中餐来说加盟是很小的，即使是相对于普通火锅来说加盟也是较小的，其一、房租较低，一般规模的店面要求200～600 平米，不象普通火锅店要上千平米；其二、 装修费用低，装修崇尚清爽整洁， 有一定数量的包房、包厢；其三、 餐饮酒店设备加盟少，桌椅实用大方，不重豪华。其四、妯娌老鸭汤火锅的加盟店采取一次性收费终身受益的方式。
六、经营管理费用低，其一、厨师费用低，一般的火锅店都要请一个调味师，老鸭汤加盟店几乎不用请专职的厨师，只需指定一两个做事认真负责的人来兼炖鸭就行了，因为汤的口味是由公司调好用袋封装的，他们的工作是掌握好鲜鸭沸水去腥、炖鸭时间、加水量，这基本上是个熟练过程，我们建议老板自己要会做，通常只需要一两天就学会了。其二、员工少工资总额低，因老鸭汤已有一锅鸭汤给客人食用，因而点菜及配菜都相对为少，从采购到配菜师、厨工、大厅的服务员也都相对为少。其三、菜品损耗浪费小，消费多为素菜和方便食品，客人实惠，店家节省。
七、妯娌老鸭汤火锅加盟店经营管理简单易行，一些从未涉足餐饮的人，如建筑、机械电气、化工等行业人士都可以经营。餐饮行业就四个管理重点，一是原 料采购进货，质优价廉是关键；二是厨房制作上菜，口味和上菜快捷是关键；三是大厅待客，合理安排是关键；四是收款，帐款清楚是关键。不外乎就是买菜、做菜、招呼客人、上菜、收款。相对于普通火锅来说，因店面小、人员少、采购原料少，当然经营管理就简单多了。
