酒糟芋头面加盟

59意向加盟
120申请加盟
79门店数
适合人群自由创业
投资金额5~10万
加盟区域全国
经营模式代理
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    酒糟芋头面加盟

      芋头面,是将蒸熟的芋头去皮趁热与地瓜粉(红薯粉)相混,用手揉压,使地瓜粉和芋头充分均匀地混和在一起,至面团不粘手再分小块,揉成手握得住的团。汤锅开后,用"蕃薯切"(闽东方言)架在锅上,切成圆条状,放入滚烫的锅中,边切边煮。
      般,人们都会选择鸭肉汤做为芋头面的高汤,其原因是味香、口感好。除了高汤之外,还要准备五花肉、鱿鱼干、葱、香菜、红糟等一系列配料。在煮芋头面之前先将五花肉、鱿鱼干放到汤里过滤一下将香味逼出来后就捞起来。准备完这些以后就可以开始揉面了,将芋头与地瓜粉按1:1.2的比例将地瓜粉揉成面团,成品参照面粉揉成做饺子皮的程度即可。完成了这一步后便可开始热锅了,先将五花肉放入锅内炸成金黄色,然后放入葱头、蒜片、鱿鱼粒褊炒,出香味后浇点米酒,再放入高汤,然后加盐,再在高汤上滴上少许料酒,再放入香菜头,用大火烧开,这芋头面的一个秘诀是汤必须是鲜甜的才好吃。汤煮开后转小火,在锅上架好推芋头面的器具,把揉好的面团推成细条状放入锅中,记得不时搅动一下锅内,免得入锅的面糊成团。完成之后开大火,加红糟,尝一下味道,再加上两片香菜叶,这样就可以出锅。
      自家做的话,往往都是用大锅,煮面的汤可以依据个人的喜好,加入牡蛎、芹菜、瘦肉、蛤蜊等佐料,有的人喜欢加点红糟、泥鳅或黄蟮,待芋面浮起成晶莹剔透状,就可以出锅了。滑滑的、热热的、浓浓的汤汁,十分入味。制芋面,选芋头是关键,要选白芽芋头,因为它的粘性大,制出的芋面会更滑顺。要是没有小芋头的话,可以用马铃薯代替,只是用马铃薯做出来的面条煮完后会很碎,汤汁不是芋头的白色而是马铃薯的颜色,不过口味还是一样的好。芋面中的红薯粉让面条很有弹性、够劲道,芋头的味道不重但却很香,是那种纯粹的香。吃不完的面团可以放在锅里蒸熟切成薄片,简单的一种做法就是加入香芹炒,这样又是一道美味的家常菜了。

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    酒糟芋头面加盟优势

    酒糟芋头面加盟

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    酒糟芋头面加盟流程

    酒糟芋头面加盟

      1、了解信息:加盟商对整体的了解,网站填写表格留下您的基础信息,便可或许包括加盟政策、品牌理念等。
      2、实地调查:加盟商在咨询工作人员后,还存有疑问,可以前往公司总部进行全面的了解,解决疑问。
      3、加盟申请:如果您具有一定的资金实力,可以向总部提交您个人的基本信息资料,等到公司审核后,便可签加盟协议。
      4、签订合同:签署加盟合同并相关费用,总部正式授权。
      5、店铺选址:签订好加盟合同后,总部会派专业人士前往加盟商所在地协助加盟商选址。
      6、装修建店:提供店面布置设计图,提供店面形象设计规范稿,派相关人员现场验收装修店面。
      7、人员培训:总部安排者进行技术培训,培训合格后颁发授权铜牌。
      8、开业筹备:门店建设好后,加盟商还需要准备开业活动,进行开业宣传。
      9、开业运营:正式开业,按既定标准,安排人员下店给予开业支持及指导。

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