随着经济的发展，食品已经不仅仅用来果腹，人们开始更多的注重口味、营养、时尚等因素。相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，于是休闲食品应运而生，并且，逐步取代了传统零食。
相对传统食品，炎记泡菜更美味、更干净，更健康。品种繁多、携带方便，成为登山、旅行、春游、采摘必备食品。
近年来，礼盒式休闲食品，也逐渐成为逢年过节、走亲访友、拜访长辈，探视病人的新宠，即经济实惠，又休闲时尚。
炎记泡菜受众人群广，消耗数量庞大，单品可经营，创业简单，回收收银快，产品无损耗，没有地域限制，中小城市发展空间巨大。
我国休闲食品市场已呈现出由低端到的发展态势，国民消费能力的提升对需求的拉动作用十分明显，使休闲食品市场发展旺盛，本土消费群体也已开始浮出水面，也由此促成一批休闲食品品牌的诞生。
而加盟休闲食品店，又避免了传统店面的面积大，装修贵的弊端，只要5-30㎡，不管是居民区，办公区，学校附近，还是各类商业圈、娱乐场所都可以成为休闲食品的发展基地，装修风格简单，大大减少了资金投入。
炎记泡菜全年没有销售淡季，每逢周末以及传统节日时，生意更加不错。
