一.大众型麻辣烫技术（2014升级版）主要更新特点：
1.汤味更浓郁，2014年升级的麻辣烫将底料自有工艺进行了适当调整，做出的麻辣烫味道更浓郁。
2.汤色更漂亮，2014年魏成福麻辣烫技术采用特殊工艺提取辣椒红色素，汤色为辣椒自然颜色橘红色，相比上一代麻辣烫自有工艺需要以紫草为主要原料制作的红油辅助制作的麻辣烫汤的颜色更自然，更漂亮。
3.操作更简单，骨汤制作技术，操作灵活，避免像传统麻辣烫骨汤熬制时间长容易变质的缺点。
4.麻辣烫底料制作技术，合理编排底料炒制流程。麻辣烫中重要的部分是底料的制作，学员操作容易出现问题的部分也是底料的炒制从而影响到了麻辣烫的味道。魏记2014升级麻辣烫选用的底料制作技术在麻辣烫制作中降低了底料的使用量，从而也降低了成本，并对底料操作流程进行了合理的编排，学员只要看师傅操作一次，严格按照要求去做就完多方面够制作出合格的底料。
二高等飘香型麻辣烫特点（国内加盟店自有工艺改良）：
飘香型麻辣烫技术自有工艺由行业内多名炒料师傅以型的底料制作技术并结合国内多家加盟店自有工艺终于2013年11月25日综合开发而成，飘香型底料香气四溢，在远处就能闻到由此底料做出的麻辣烫香味，并且有想要品尝的欲望。飘香型底料所散发的香味均由合理配置的香辛料以特殊工艺提取，不含任何添加剂。
