毛菜是成都的一道特色菜，即用各种调味料烹制的菜肴。菜里用竹勺盛满，一般一勺，再放入锅里煮开，放进碗里。碗里要事先用各种调味料调味，然后再上一匙汤点名，再撒上香菜、葱和四川特有的龙虾酱。它已经成为一个有名而有特色的成都。吃“毛菜”简单地说，“毛菜是一个人的火锅，它是一群人的毛菜。”毛菜的意思是用各种调料准备热菜。毛菜是四川特产。如果你认为这是一道菜，那你就错了。这只是一种方式。这道菜叫毛菜。“毛”是这里的动词。把它放进锅里煮。然后把它放在碗里，用勺子舀汤。毛菜的原料没有限制，可以在世界各地使用。茅台与川川香和火锅的区别在于，茅台汤也可以喝，估计没人敢把火锅调料喝进嘴里。
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从互联网相关数据来看，2016年、2015年，国民经济继续保持高速增长，消费占经济增长的比重逐年提高，人民消费水平有了质的飞跃。在这样的趋势下，餐饮业的红利也呈现出规模化的增长模式。兄弟冒菜分析认为，虽然竞争压力明显，但只要紧跟市场新动态，全面升级创造，就能抢占自己的空间。在传统的毛菜市场，运营商更关心如何扩大新用户。今天，餐饮市场需要更多的细分市场。兄弟冒菜市场部认为，懂得“深度培育老用户”的运营商将拥有更大的市场空间。
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