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　　麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
　　虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
　　蜀地信步意如何，回首往事感概多。
　　百年离乱居无所，十里闻香识粉娥。
　　相传宋太宗端拱年间，陈抟老祖游历蜀地，有农家待客烹饪，想起四溢，飘香十里，香气传入陈抟老祖鼻中，遂醒，观之，见一农妇生火烧菜，一锅，一鸡，一菜而已，农家见外有人观之遂邀老祖同食，其菜味厚汁浓，肉香滑嫩，老祖赞之，用酒于桌上题字曰：“飘香惊梦醒，九里闻香来”。遂谢主人飘然而去。
　　麻辣香锅百年后宋徽宗年间状元冯时行因事被贬，于重庆结庐授课，闻此传说，入民间寻访，数年后于一村中见之，村中人待客以锅为皿，围炉而坐，香气绕梁，百食不厌，至此流传于世。