重庆酸辣粉，以麻、辣、酸、香、鲜为主味，尝一口让人胃口大开、食欲倍增。酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉味以突出酸辣为主而得名，由于价廉物美，长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，防范便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的有助于调节体脂结果。享有“天下粉”之美誉，一年四季都可经营。
重庆麻子酸辣粉在重庆帆哲餐饮管理有限责任公司领导下开发出制造调味料，不但保持了正宗重庆酸辣粉的独特风味，并根据全国各地的口味习惯进行“因地制宜”的配置，使重庆麻子酸辣粉产品能够红遍大江南北，并在技术上使同行难以模仿，提高/增加了学员的根本利益。大多数到我公司考察、学习的客户，品尝过“重庆麻子酸辣粉”以后，都纷纷表示此味道比很多市场有名品牌的口味上更香、更好吃!目前，已有很多重庆麻子酸辣粉学员我公司的专业技术培训，成功开了一个又一个“重庆麻子酸辣粉”店，并取得了不错的经济经营。重庆麻子酸辣粉是一道传统小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。辣食是深受人们喜爱的，对食物的烹饪更是无辣不欢。而酸辣粉在小吃的排行榜上一直稳居前十位。酸辣粉的用料以红薯粉、红油辣椒、油酥黄豆、香菜、葱蒜等为主料，配以肉末、排骨、肥肠或牛肉等食材精心制成。味道可以概括为“麻”、“辣”、“鲜”、“香”、“酸”且“油而不腻”！麻子出品的酸辣粉是健康美食，红薯中含有丰富的赖氨酸和一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
鲜香麻辣的酸辣汤底是采用猪骨熬制而成的高汤，味道浓郁而且富含钙质。“麻子”采用的红油是指天椒加植物油和香料(如花椒、八角等）用慢火精熬而成，且不含任何化学添加剂。目前，酸辣粉正由一种地方小吃，逐渐走向全国，成为广大消费者推崇和喜爱的特色小吃代表。
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