南京是鸭都，自然南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来。鸭血粉丝汤是用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠，配以老鸭汤制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不尤的感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
来历：有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血，不料粉丝掉进去弄脏了无奈,他只好把粉丝和鸭血一起烹饪。却不料，居然烧出了一碗鸭血粉丝汤,只见汤汁芳香四益，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。财主听闻此事，封穷人为职业厨师,专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤.后人遂得此佳肴。
镇江鸭血粉丝汤的鸭血粉丝,从现代卤汤、食疗理论出发,以开发新款绿色环保食品为宗旨，导入10余种新款调料和中草药，产品集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全，同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能。
在小吃市场内，镇江鸭血粉丝作为并非一个才起步的品牌项目，打破传统小吃给消费大众留下的刻板印象，具备了时尚等要素。而且，镇江鸭血粉丝奉行“服务至上、用心经营”的理念，公司人才济济，能够让镇江鸭血粉丝在小吃领域内，获得更多的成绩!
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