雄兴烧鹅是新会的驰名特产，名扬四海。其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。烧鹅时采用传统的生抽王混砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉以及其他不得外传的独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧摇匀，并以麦糖擦鹅身，用荔枝柴烧炉。鹅挂在热炉内，炉下置有水之镬接鹅油，避免把鹅烧焦，以中火烧烤约40分钟便成。
雄兴烧鹅业务发展多样，除了简单的烧腊自产自销意外，雄兴烧鹅还开展代客加工预定，腊味餐饭快递配送，烧腊技术培训等一些列烧腊业务。其中，雄兴烧鹅产销作为主导品牌业务，肩负着占领市场份额、提高品牌知名度、累计资本等重要任务。腊味餐饭的快递配送业务，代客加工预定业务更是培养起众多的重视客户，带动了更多的新客户，进一步扩大了雄兴烧鹅的市场份额。
据说，雄兴烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。七百多年前，新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的卸师，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。卸师在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷烧鹅的高超手艺把鹅赞得色香味独特，很快便名扬远近数十里，生意特别好。后来卸师的女儿长大了，嫁到银洲湖东岸的古井，女儿也把父亲烧鹅的手艺带到了古井。雄兴烧鹅由此而起，并代代相传到今天。
很多人认为“教会徒弟，饿死师傅”，雄兴烧鹅开办技术培训是在给自己增加竞争对手，是在自掘坟墓。但是，雄兴烧鹅却并非如此认为。国内是一个具有十三亿多人口的国度，更是以“民以食为天”的国度。巨大的市场并非是几家烧腊卤味就能填补的，广泛的培训学徒，可以使烧腊市场更具活力，竞争力。系统的培训，更可以使烧腊市场竞争成为良性竞争，同时，让更多的消费者平常到更多的美味，给予顾客更多味觉的刺激。也让雄兴烧鹅的市场地位得到进一步的提高，是一举三得的创举。雄兴烧鹅加盟公司简介
雄兴烧鹅以烤鹅产销为基础，开展卤味代客加工预定，卤味饭快餐配送、烧腊技术培训等一系列业务。传授广式烤鸭、广式烤鹅、广式烤乳猪、盐焗鸡、蜜汁叉烧等传统广东卤味。古井烤鹅在百度U安的技术中，尊重传统，发展时尚，保留传统的制作工艺，发展符合现代味觉时尚的产品。以高质量的烧腊制品、高质量的外送服务、高质量的烧腊教学成为广东腊味行业的者之一。
