1862年(清同治元年),水西门外老张鸭子店正式开业。采用传统的“炒盐脆、清卤复、晾得干、嫣得透的工艺加制造香料制作盐水鸭,以口味独特而逐渐闻名于金陵。1864年(清同治三年),两江总督曾国落率湘军攻破太平天国镇守的金陵,设宴镜劳众将士,特慕名要求每桌上一道老张家生产的盐水鸭。上桌的盐水鸭切片摆盘后形似樱桃、色如白玉、香味扑鼻,吃后更是满口清香、回味浓郁,众将士不由的胃口大开。曾国落高兴之余不由提笔写下“张氏盐水鸭、形似檬桃、色如白玉、入口清香、回味浓郁”,质嘉樱桃鸭由此而得名。
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加盟店开业期间,由质嘉樱桃鸭食品安排专业教练入场进行开业巡讲和公开课程推广。
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1、初步洽谈