小鱼大作酸菜鱼是以正宗重庆风味为特色的快餐连锁品牌，品牌兼顾堂食和外卖模式，总部拥有一支线上运营团队，对加盟商进行一对一的外卖经营指导，深受加盟者好评。
据说，酸菜鱼起源于重庆的江村渔船。江上生活的渔夫将打来的新鲜活鱼与江边的农家换酸菜吃，为了方便，渔夫直接将鱼肉处理后和酸菜一起煮，没想到滋味竟然出奇的美。后来这种做法渐渐流传下来，成了家喻户晓的酸菜鱼。
小鱼大作酸菜鱼为还原地道重庆风味，精选重庆老陶81天古法腌制的酸菜和进口巴沙鱼，经过自家烹饪技艺，汤汁酸爽可口，鱼肉鲜嫩细腻，成功征服无数鱼肉爱好者的心，在顾客群体中收获口碑。
除了酸菜鱼，店内还提供藤椒鱼，柠檬鱼，水煮鱼，蕃茄鱼，以及金针菇，千张等配菜。藤椒鱼是经典的川渝口味，椒香浓郁，大众接受度高。柠檬鱼入口清新，回味悠长。水煮鱼油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩。蕃茄鱼酸甜适中，老少皆宜。搭配金针菇等配菜，美味再升级。如果鱼肉不够，还能加一分米线或者米饭，带给顾客超值的就餐体验。小鱼大作酸菜鱼口味丰富，有麻香鱼、香辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼四大口味任意选择，在制作过程中也是下足了功夫，精选上等的食材，经过长时间高温烹饪，采用古法秘方，将酸菜和鱼肉很好地融合到一起，吃起来非常爽口。小鱼大作酸菜鱼主要定位80、90、00后消费主力核心人群，以越南进口无骨无刺巴沙鱼、3年老坛发酵酸菜为核心食材，小鱼大作酸菜鱼，创的“一鱼三吃”，在就餐前先喝一碗酸爽可口的鱼汤，再吃鱼肉，之后涮烫菜。
经过不断地改进，酸菜鱼打破地域限制，自川渝地区走向全国。从民间家常菜，变成了全民皆爱的特色美食。特有的调味，特有的烹饪手法，加上酸爽香脆的泡菜，成菜肉质细嫩，汤汁酸香鲜美，让人欲罢不能，回味无穷。
