凉糕是苏州的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有缓缓效效排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的结果。宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。宜宾中心城区的凉糕售价在2.5元到3.5元之间，对于3元以上的售价有市民发问：“凉糕就是米做的，甚至是凉糕粉‘勾兑’的，成本又不高，为啥要卖那么贵？”据业内人士介绍，用米粉做的凉糕价仅为7毛5，而凉糕粉“勾兑”的价则更低。“3元钱一包的凉糕粉，至少可以勾兑出5斤左右的凉糕，价仅为3毛钱一碗。”一家凉糕店老板说。凉糕经营的空间还是比较大的。凉水井凉糕经销的多彩粉丝、多彩粉条、土鸡蛋、纯葛粉、苦荞米、凉糕粉、初生蛋、巴马杂粮、宁夏枸杞、绿壳鸡蛋、青柠檬片、土鸡蛋品种齐全、价格合理。
