怪难吃翘脚牛肉是百年历史，三代演变。怪难吃翘脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。怪难吃翘脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
怪难吃翘脚牛肉是乐山的市级非物质文化遗产，乐山大街小巷中一律少不了的一道美味，怪难吃翘脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的结果。外地人在乐山吃过了怪难吃翘脚牛肉的，无不竖起大拇指。
百年历史,三代演变。怪难吃翘脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能,"以脏补脏"的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。特别是经过杨氏对怪难吃翘脚牛肉汤锅多次对比调配后，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上不仅增加了药枣、枸己、当归，还增加了二十余味中药熬制而成的"精汤",更合理的趋于科学营养。现在杨记怪难吃翘脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特，牛杂细嫩,滋补强身,美容养颜和吃法多样的五大特色。
如今，餐饮行业竞争异常残酷，但怪难吃翘脚牛肉业却处于萌芽阶段，从乐山到成都是走出的一小步，但取得的成绩却是怪难吃翘脚牛肉品类的一大步借势将怪难吃翘脚牛肉推向全国，让更多人吃到没有添加剂的真牛肉真跷脚如果你也热爱怪难吃翘脚牛肉。
