金记酿皮品牌诞生于2000年，头一家店----保定金记酿皮酿皮店开业于2000年3月15日，是保定市以传统酿皮为主打特色的快餐店。而且引进了当时在北京、西安等大城市刚刚流行的休闲餐饮概念，思路先进、模式新颖，不仅开创了保定休闲快餐餐饮的先河，而且为保定的中式快餐的繁荣起到了一定奠基作用，成为保定城市休闲餐饮和中式快餐的先行者和探索者。
金记酿皮凉皮的密制自有工艺，不但将传统凉皮筋”“薄”“细”“穰”四大特色特色充分，在口感和营养上也有了全面的提升。金记酿皮的特色四合一：以凉皮，牛筋面，油丝面，冷面混合调配而成，集合了凉皮的筋道，牛筋面的鲜香，油丝面的润滑及冷面的爽口，再加上芝麻和花生，口感香滑，口味独特，是传统工艺与现存制作的结合。从此中华民族的传统美食登上“厅堂”，成为中式快餐的新秀。
金记酿皮厚积薄发，经过大胆的研究和尝试，2006年，金记酿皮结合北方的口味和生活习惯，推出了适合于北方寒冷冬季的温汤酿皮和特色米线，米线口感鲜滑汤味浓郁醇厚；口味独特的夹肉饼，外酥里嫩，料香味美；同年，结合北方人喜吃炖菜的特点，将炖菜与快餐结合，推出煲仔饭系列快餐，煲仔饭的面市成为金记酿皮又一道靓丽的风景。
2007年金记酿皮快餐在业内优先推出情侣套餐、经济套餐、凉皮套餐，成功引路时尚现代生活的新快餐风潮，获得了年轻人的青睐。 早在2006年，金记酿皮聘请公司设计了一整套VI视觉识别系统，并申请了商标注册，商标注册成功后，金记酿皮开始确定项目、提炼技术、树立品牌、突出形象、建设网站、推广加盟。 多年来，公司秉承“健康生活每1天”的金记酿皮精神，努力实现“将金记酿皮特色快餐铸成全国乃至全球的品牌”目标，凭借产品特性以及特色的品质服务，实现中式快餐的工业化、规范化生产和管理的科学化。
今天金记酿皮有限公司已加盟连锁管理体系认证，将微利、地域性极强的产品铸成为特色品牌，走出了一条中式快餐标准化、工厂化、科技化的科学经营之路。以“品质的食品、的服务、优美的环境、优惠的价格”实现目标社会和消费者。
金记酿皮以“做老百姓都吃的起的快餐”为经营宗旨，以“不断创立、奉献美味”为经营方针，以 “讲诚信”经营原则，以“好的产品、的服务、优美的环境、优惠的价格”为经营手段，坚持“低成本扩张”策略，坚守“团结努力、共同致富”的金记酿皮信念，切实履行“踏踏实实的做人，认认真真做事”的金记酿皮格言，必将在竞争激烈的餐饮界走出自己的成功之路，金记酿皮愿与广大加盟一起将金记酿皮品牌做响、企业做强、事业做大！
