在陕西各地，卤肉卷的堪比汉堡店、炸鸡店，无论大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，对它青睐有加，将其评为很好吃、时尚的卷饼，如今的卤肉卷饼在全国各地的生意也是红红火火，门庭若市。
老金卤肉卷是一款以制造面饼包裹卤肉、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造的街边小吃不同，老金卤肉卷卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了。论“色”，红、白、紫、绿、黄五色俱全，观之养眼，食之养生！
论“香”，面香、肉香、蔬菜香，还有难得的卤汁香与酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味则余香绕舌；论“味”，老金卤肉卷卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中，酣畅淋漓；论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，老金卤肉卷卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，是当之无愧的食补佳品。
以卤肉卷店为例，每日销量平均销量在300~500卷，以较低每日销售额在3000元计算，扣除房租、原料成本、人工杂费，每月净收银在4～5万元左右;根据滋美卤肉卷品牌旗下连锁店经营情况，由于各地房租等物价不同，一般城市每月净收银可达到3万元以上。
特别提示：
老金卤肉卷制作的肉类卷饼，其肉制品如（肉片、鸡肉、鸡柳、牛肉片），均是自己腌制使用。不需要学员开店时在外买腌制好的高价半成品，这样的成本会更低，低成本才有高收银。自己制作出得肉制品提高/增加味道、口感、颜色比在外面买得半成品更好。
