西北凉皮大王是一家立足仲景故里、面向全国、以仲景药膳文化为依托，以餐饮为主，集原料加工、科研开发、食品生产、物流配送为一体的特许加盟性质的风味快餐品牌连锁企业。公司下设企划部、财务部、人事部、生产部、供销部、招商部等部门。拥有一个营业面积200平方米的样板总店、两个加工厂、一所培训技校等实体单位。员工260多人，总资产近千万，加盟店遍布全国20多个省市。
药膳米线凉皮：公司起步之初，熟谙中药材性味归经的家学功底，利用仲景故里——八百里伏牛山的中药材优势和仲景药膳文化的精髓深义，结合云、贵、川、陕等地凉皮制作技术和风味特点，对下来的一个仲景药膳名方进行大胆改进、创立、援医入膳，引药入汤。相继成功研创出了集绿色营养和缓解作用为一体的药膳米线、凉皮系列品种，奠定了丁记药膳独特的风味口感基础。
品牌效应：凉皮米线项目特殊的市场规律和小投入高实现目标的行业有利因素，使产品投放市场后一炮打响，产品很快也由原来的一两个品种发展到米线、凉皮、擀面皮、大米皮、小米皮、麻辣士豆粉、牛肉臊子米线、鸡块臊子米线等十多个品种。经营规模迅速扩大，盛大提高，品牌效应很快便形成。历经十三年的快速发展，如今，丁记名吃早已传遍大北，响誉长城内外，并在行业评比中多次荣获大奖被评为“名吃”、“名吃”。西北凉皮大王已向商标局注册了“西北凉皮大王”商标。西北凉皮大王风味快餐事业如日中天，它的成功发展历史正是对“小项目创业也能登财富之巅”这一创业观念的很好的演绎和诠释。
诚信、务实、创立：公司本着诚信、务实、创立的精神，以弘扬仲景药膳文化、造福人类为已任。旨在打造优异的风味快餐连锁企业。迎接美好的未来。丁记公司总部与所有的加盟伙伴已经达成共识：同呼吸、共命运。凭借西北凉皮大王的综合优势，精诚，努力实现很大程度上的双赢，共创西北凉皮大王风味快餐事业辉煌的明天。
