宝岛牛排餐饮尝试将一向被百姓视为消费的西式牛排套餐作为一种大众餐饮文化来推广，由于其的市场定位、独特色的经营方式、美味可口的牛排产品、高雅时尚的就餐环境、热情温馨的人性化服务顺应了历史潮流和市场的需求，一开业就深受广大消费者的欢迎，在就餐时段，餐厅内座无虚席，餐厅外排队等候就餐者络绎不绝，其红火的生意、门庭若市的场景，在当时的广东餐饮界引起了相当大的轰动较高。
此后，宝岛牛排扩大经营，增设分店，并且从餐饮大鳄“汉堡店”和“炸鸡店”成功创业的经验上得到启发，决心走品牌化经营的道路，及时确定了公司“创出色餐饮品牌、开餐饮老店”的发展战略目标，及时提出了统一商标，统一店招、统一服饰、统一装潢、统一广告宣传形象，甚至名片、信封、便用笺等，均采用同一标识、风格，建立了严格规范的管理制度并由专人负责“宝岛牛排”品牌形象的企划和管理;同时，公司内部制定了一系列规章制度，以顾客在任何一家分店都能够享受到宝岛牛排统一的高标准温馨服务，形成了自己的企业文化，品牌经营的思路清晰。
为品牌的信誉，所有分店都达到统一的高标准要求，公司所有原材料统一采购，调味品统一自己生产或定牌生产，向打造“牛排品牌”的目标迈进。特别值得一提的是宝岛较新研发的果木牛排,是采用荔枝木来烤制,在六七百度高温的专用窑炉里,厚薄均匀的牛扒瞬间就被锁住水分,牛肉的六面同时受热,充分吸收了荔枝木散发出来的原木味道,不用明火对着牛扒烤也一样有烧烤风味,极大程度上保留了牛肉的肉汁和营养成分。
