青苔行星是面向大众的“植物性饮食”,青苔行星的联合创始人兼CEO Cross介绍到,仅拿深圳来看,总共有12万间餐厅,素食餐厅只有220间,占比0.0018%,现有的餐厅还有许多主要服务“斋戒”人士,无法满足年轻消费者,市场整体还处于“婴儿期”,有很大的增量空间。总部为我们的每一个合作伙伴提供好的营销支持服务及解决方案,我们的营销团队会根据每个合作店的不同情况,将青苔行星的经营理念与以往实践经验很好结合,帮助每个店铺挖掘大的潜力。
“青苔行星”瞄准的并不是传统的素食主义者,而是新一代“弹性素食主义者”。这些人可能为了健康,也可能是想支持环保,但传统斋菜显然无法满足他们。青苔行星充分满足人们对于素食和美食的需求。
青苔行星会引入各种“人造蛋白”产品,比如说Impossible Burger,便是来自我们上面提到的人造肉公司Impossible Foods的一款素汉堡,青苔行星也是目前引入这款人造食品的餐厅;再比如店内使用植物蛋取代所有含蛋菜品里的鸡蛋,原材料来自JUST皆食得,也是新近进入市场的一家食品科技企业。
青苔行星与我们印象中的“素肉”不同,这些新的人造蛋白产品的卖点便是——与真肉、真蛋口感几乎完全一致。比如说Impossible Burger,还会采用多种植物成分混合来模拟动物肉的“血痕”。
青苔行星打造的素食仿造肉食,表示能够对肉食消费者的吸引力。据青苔行星对消费者的调查,目前有61%的食客并非素食者,与BM一样,受众都会是大众的普通消费者。青苔行星的产品大受欢迎。
