“巴人渔家”的成员有95%来自四川重庆，近百名厨师来自重庆地区的饭店和技校。随着企业的加大，“巴人渔家”已经造就出本人的新一代厨师。
“巴人渔家”力求经营传统川菜，努力于发掘、施展、保持渝式川菜之精髓，并在新技术时代使之很好。
“巴人渔家”的客人主要是文明人，他们包含北京、上海等地的白领、文艺界、及外国人士。“巴人渔家”重视消费者的需要，在服务商奉行简洁、迅速、、周到的形式。在研制留意健康、多样，在店堂环境装璜上重视观赏性和实用性。
“巴人渔家”处于进步之中，“巴人渔家”将一直进步。
巴人渔家，一个地道重庆妹办的川菜馆，更初只想为客户送上四川老百姓饭桌上好吃的饭菜，为客人办一个食堂，而现在，各色各异的川菜几乎都能在巴人渔家找到，店里的服务员大都是重庆山里的妹子，她们泼辣、干练，言谈举止间尽显淳朴、勤奋的本质。巴人渔家进步至今，没有虚夸的广告效应，几乎都是客户间合格的口碑推广。
有人说川菜只是辣，但辣跟辣还不合呢。说起“巴人渔家”，那是一种醉心的“辣”。“巴人渔家”不失野趣，像家，古朴、典雅，越来越多一份温情。巴人渔家的菜也很家常化，担担面、麻辣面、小笼包、龙抄手等川味小吃，都是来这的客人必点的。
巴人渔家还善于“制造”新菜。像麻辣海中鲜，把鱼翅、澳带、裙边、虾球、鱼肚等放到麻辣汤里，煮得香麻，滋味好棒。鲜活的、嫩嫩的银雪鱼也放进了红汤，这是什么滋味，是鲜美的还是麻香的？所有的麻与辣与香，你只能一味地吃下去，竹笆酥鱼、泡椒虾球、水煮牛蛙——直到为辣而醉。
点菜时突然发现这里也有香辣蟹，名曰“香辣蟹锅仔”，如同一个任性的孩子故意耍了个小性，偏偏不和你反复，食之，与市面上的相比，汤汁越来越多一些，肉质柔和，品尝极辣。菜单上冷菜、热菜频频看到熟悉的传统川菜名字，更招来人的还是两类菜品：非传统川菜、川式海鲜——创建菜是也！有品位的海鲜可以依照川菜的很多做法，剁椒蒸、宫爆、辣子、姜葱、水煮、干烧、酸汤、刺身、白灼……令你和你的客人餐桌一亮。招牌菜：竹笆豆豉酥鱼、花椒银雪鱼、水笋红汤鸡、蒜香辣子骨、辣子鸭舌。
