“川菜人家”的成员有95%来自四川重庆，近百名厨师来自重庆地区的饭店和技校。随着企业的扩大，“川菜人家”已经培养出自己的新一代厨师。
“川菜人家”力求经营传统川菜，致力于发掘、发挥、保持渝式川菜之精髓，并在新技术时代使之很好。
“川菜人家”的客人主要是文化人，他们包括北京、上海等地的白领、文艺界、及外国人士。“川菜人家”注重消费者的需求，在服务商奉行简洁、迅速、、周到的方式。在菜研制注意健康、变化、多样，在店堂环境装饰上注重观赏性和实用性。
“川菜人家”处于发展之中，“川菜人家”将不断发展。
“川菜人家”是一个凭借传统风格逐渐发展起来的川菜馆，自1998年俞味村店开业以来，便深受人们喜爱。它遍布京城主要市区，让人们在繁华的大都市尽享土色土香的情趣。
川菜人家，一个地道重庆妹办的川菜馆，初次只想为顾客送上四川老百姓饭桌上好吃的饭菜，为客人办一个食堂，而如今，各色各异的川菜几乎都能在川菜人家找到，店里的服务员大都是重庆山里的妹子，她们泼辣、干练，言谈举止间尽显淳朴、勤劳的本色。川菜人家发展至今，没有虚夸的广告效应，几乎都是顾客间合格的口碑宣传。
有人说川菜只是辣，但辣跟辣还不一样呢。说起“川菜人家”，那是一种醉心的“辣”。“川菜人家”不失野趣，像家，古朴、典雅，更多一份温情。川菜人家的菜也很家常化，担担面、麻辣面、小笼包、龙抄手等川味小吃，都是来这的客人必点的。
川菜人家还善于“制造”新菜。像麻辣海中鲜，把鱼翅、澳带、裙边、虾球、鱼肚等放到麻辣汤里，煮得香麻，味道好棒。鲜活的、嫩嫩的银雪鱼也放进了红汤，这是什么味道，是鲜美的还是麻香的？所有的麻与辣与香，你只能一味地吃下去，竹笆酥鱼、泡椒虾球、水煮牛蛙——直到为辣而醉。
