鸡翅店是一道菜品，制作原料主要有鸡翅、葱、姜等。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
鸡翅店的大面积盛行，应该要从五哥烤翅说起。坊间开始流传着五哥烤翅的特色：特别难找的胡同、没有招牌的院子、必须提前预订、吃鸡翅点双不点单、超辣的是双面辣，但觉得辣不能在桌子上磕、五哥脾气大，动不动就对食客呵斥，这一切，被纷纷传诵，勾起了人们对其更大的兴趣，于是人们纷至沓来，对五哥恭恭敬敬，为的就是感受一下“五哥式”的训斥。
而如今，更加火热的是西单烤翅，没有五哥烤翅那么多讲究，订位却是很艰难，当天订当天去肯定是没戏，这周订下周去戏也不大，要是这月订下月去还算靠谱。
当吃烤翅变得像时装的手工订制一样艰难，当鸡翅店比鸡煲翅还要珍贵，鸡翅店膀子的特色性自此成为现实，从此不再是一地鸡毛，而是谁的鸡翅在飞。
其实北京的餐馆中，走此路线的先行者是羊房胡同11号的厉家菜，就是一天接待一桌，而且不能点菜。现在虽然面积大了些，但是还是那个小院子，也没有在北京开新店的动静，倒是在墨尔本、东京、上海开了厉家菜的馆子，一个比一个豪华。
这种路线的核心就是神秘，叫人想去探个究竟，好吃与否都是后面的事。并不大张旗鼓，而是鬼子进村，吊足了食客的胃口，这种法子，一吊一个准儿。
要是连续去这些烤翅店，我们会发现，来此的大多是年轻人，其中不乏俊男靓女。而在之前，俊男靓女的时尚指示是糖果、工体西门，是美丽会和苏茜黄。一不小心，这些烤翅店站在了时尚的风头浪尖。人们总是需要一些阶段性的话题，前两天《疯狂的石头》火热的时候，在不同的饭局都会有人谈论里面的贼；过几天，冯小刚的《夜宴》又将占据人们的谈资。而在美食一道，亦是如此，总得有个谈资，鸡翅赶上了这一拨儿。
