老村展现了一个湖湘流浪者的故乡情怀，一个深爱湖湘文化、博大精深的湖南大学毕业生（老村董事长、品牌创始人张仁伟先生，毕业于湖南大学，专业餐厅经理，荣誉获得者酒店管理的“金腰带”和个奥运食品，以青砖灰瓦、木梁、竹墙为装饰风格，以风车、石磨、竹帽、椰子雨衣为乡村趣味，建立了自己的基地，种植了有机肥的蔬菜，饲养了无饲料的家禽，我们自己做了茶，酿酒，由当地厨师烹制正宗的湖南农家菜。我们记得湖南农村的生活和食物在我们的童年中的转化和演绎是充分的。博大精深的湖湘文化给了他丰富的想象空间。2003年12月，他以弘扬湖南乡村特色文化、深入挖掘湖南地方美食、创立餐饮模式为理念，在深圳市南山区南新路创建了一家湖湘农家乐。开业后，每天都有客人和客人，不坏不正常。但张先生对目前的情况并不满意。他一方面狠抓管理，加强内部运作，严把生产质量关；另一方面亲自回湖南建立了一批原料供应基地，争取进一步提升了菜品的原味和低廉的价格，从而给客户真正的特色和利益。
无论是繁华都市、偏僻县城还是白领云集的工业园区，老乡村开业伊始就在当地引起轰动，形成了排队就餐、坐席就餐的奇观。到2008年初，老村已发展成为拥有近50家分店的餐饮连锁企业。期间，公司先后被评为“品牌”、“品牌餐饮机构金鼎奖”、“2006年湘菜名店”、“深圳十大私家菜”、“五星级管理服务企业”、“深圳人必吃百家特色餐厅”。在2005年东方美味国际大奖赛上，老村队获得团体人气和菜品三金四银三铜。
由老村餐饮连锁经营有限公司经营的“老村湖湘农家大碗菜”是2003年12月成立的一个年轻品牌。在创建过程中，该品牌以其独特的湖湘文化、合格稳定的生产和准确的市场定位赢得了客户的高度认可。村民们用赤子之心支持老村，联盟商家与顾客坦诚相待，深入挖掘湖南文化，关注生产经营，规范管理制度，以“实现连锁经营，打造餐饮品牌；以餐饮为龙头，以“企业集团”为发展愿景。2005年6月，老村董事长张仁伟先生投入巨资，成立了老村餐饮连锁经营有限公司，引进不错人才，规范生产质量管理、经营管理、物流配送、企业文化建设，人力资源开发建设等为老农村餐饮连锁的长远发展打下坚实的基础。
随着各部门的运作和自我的不断反思和总结，老村落已经形成了一套成熟的管理模式。为稳步实现“连锁经营，打造餐饮品牌，以餐饮为龙头，企业集团”的发展愿景，老乡村将保持谦虚的学习态度，广泛吸收连锁经营的合格经验，深度挖掘湖南餐饮文化，广纳贤才，容百川，实现老村落将湖湘饮食文化带到祖国南北的期望。
