江南菜馆怀着“生产美味、传递健康”的信念，开始在私家菜连锁领域发力、创了三包成菜的产品标准化模式，运用“调料包+蔬菜包+肉料包”三个标准包做成美味的菜品，培养了一大批厨娘。面对中式快餐管理滞后的瓶颈，江南菜馆借鉴西式快餐的管理标准，梳理出适合中式快餐的九大运营管理系统，从第1家餐厅开设至今，一直专注江南菜系的简餐。
本店倡导“家”的主题，“家”在每一个中国人心中的地位，是永远不会被超越的。打造在此尽情的享受精致的美食和其乐融融的亲情，这恐怕是现代人在巨大的工作压力之下惬意的时光。江南菜馆以家庭氛围装饰的餐厅，让食客觉得在此是那么的熟悉和放松。亲情服务一如既往的延续着家的温馨。
25-40岁是高消费能力和意愿的年龄段，也是江南菜馆主力消费人群。随着时代的变迁，它的特色菜品也作出了风格，比如霍斛虫草花炖土鸡选取农家土鸡为主原料，配以虫草花等各类上乘煲汤料，采用制造煲汤法，慢火熬制。味道鲜浓，鸡肉软糯适中，非常适合钟爱养身一族的朋友。再如青椒鱼以新鲜鱼做主料，铺上厚厚一层青椒提味，鱼肉鲜嫩，口味清辣，既适合无辣不欢的朋友，也非常值得想喜爱鲜美的朋友尝试。
经过多年发展，餐厅已具有200家连锁店,是知名商标、知名品牌、有5000平米工厂，研发中心 确保10%本地化产品、季度新菜。江南菜馆9大行业标准系统确保标准化运营 提供定期培训支持，全程营销企划服务，纷纷助力分店成功。
不少人看准了本品的不错后，纷纷想加盟一家。对于江南菜馆来说，服务质量包括设备质量、产品质量与服务水平。设备质量是餐饮服务质量的物质要素，是为顾客提供餐饮服务的硬件设施，包括舒适的用餐环境与菜品制作的设备等物质条件。产品质量是指餐厅为顾客提供的菜肴、点心、酒水饮料等。服务水平指餐厅营运过程中，服务员向顾客提供的满足顾客需求的服务水准，包括服务员的个人卫生、礼节礼貌、仪容仪表、服务态度、服务技能以及工作效率等。
要想全方面地提高餐饮服务质量，对管理者来说，重要的是真正地了解顾客的需求，其次调动和利用内部员工的积极性，江南菜馆定时对顾客进行调查，了解反馈信息，树立以人为本的经营管理理念，并以此来改善自身的服务水平。对餐饮服务人员而言，根本的就是在服务过程中逐步完善自己，提高自身修养与素质，注重细节，不断学习以提供更好的服务。
江南菜馆在经营管理过程中，就极其注重这一点。每个门店维护得干净整洁，并且定期修缮餐厅硬件设施，以提供给顾客舒适安逸的用餐环境。它每道菜品在推新之前，都会根据本地区顾客的口味来改良菜品，以符合当地人需求。对于餐饮行业来说，定期推出新菜品是十分有必要的，但是不根据当前区域内顾客的喜好来盲目跟风，只会适得其反。
而且，会组织分店定期举行员工学习会，针对员工的内外素质进行培训与交流。不仅能提高员工的服务技能，更能加强集团内部的文化建设，增强内部凝聚力。前期要做到了解顾客需求，中期做到提升自我，后期能根据顾客反馈以改善服务。也就是说，真正做到“顾客满意”才是提高餐饮服务质量的根本方法。
1.双方网络、电话沟通，初步洽谈项目模式及相关合作政策；
2.加盟商到总部对产品、公司状况进行实地考察,认同后签订提出申请意向协议；
3.智慧之选商寻找场地、提出场地考察申请,公司派专业人员进行实地考察审核评估；
4.总部对城市的备选场地、竞争状况考察，并提交场地考察报告、智慧之选可行性分析报告给智慧之选人；
5.房屋租赁合同谈判、合作协议谈判；
6.设计师对店面进行量身设计；
7.设计方案双方认同后，在当地签订正式合作合同；
8.智慧之选人支付并完善相应费用给总部，参加总部组织的技术培训；
9.智慧之选到位，装修动工，筹备班子进驻；
10.结训测验设备安装；
11.正式开业
