闹香鸡是在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品,选用山坡、村寨、部落散养的土鸡、芦花鸡,宰杀放入当地制造的瓦锅里,用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料,佐以山里人祖辈传承下来的健康植物调料进行烹制,风格独特,烹法古老而淳朴,食之满齿留香,是典型的绿色食品。
闹香鸡其语意、读音、内涵、视觉均彰显磅礴大气和影响力,更呈现出垄断性态势,将行业特性及记忆、传播等要素一网打尽,令别的品牌黯然失色,极大地提高/增加了闹香鸡品牌在民族特色餐饮市场上一枝独秀。总部利用电视、报纸、网站、户外等大众媒体,高频次的整合营销传播模式,不断扩大闹香鸡品牌在行业及消费者中的影响力,牢固树立闹香鸡的领导地位。独特的美食组合突破了传统餐饮的局限性,成功的实践与普及,满足了不同年龄层次消费群和不同时段的用餐需求,大大丰富了服务的多样性,让每一位光临的顾客都可以找到他所喜欢的美味。
独特的经营模式不仅对扩大消费人群、制造热潮和大幅度提升品牌形象起到推波助澜的作用,更提高/增加了闹香鸡的高赢利状态,为加盟商带来更多收银。做法:鸡肉加工(1)将鸡肉解冻,改成2cm方块,用凉水浸泡1小时以上,挤干水分备用。(2)腌制:以一斤鸡肉为例,用美侍郎瓦香腌料20g左右,再放入10g左右料酒(去腥),搅拌均匀,直至腌料均匀溶入肉中,腌制40分钟以上。(肉可放在冰箱里腌制过夜,但不能放在冷冻室,结冰就不行了)(3)将配菜如洋葱,青椒切好备用。二、油炸:在锅里倒入色拉油,将油烧至7成热(用手放在油表面,不接触,能感觉到较大热度就好,油温不能太高),放入腌制好的鸡肉炸3-4分钟(鸡块表面稍稍开始有点焦的感觉,大约八成熟),捞出沥干油备用。
