莆食仙隶属于福建莆食鲜餐饮管理有限公司，福建莆食鲜餐饮管理有限公司成立于2016年，是一家以管理、运营为主的餐饮公司。目前旗下两大品牌：老根山庄、莆食仙。老根山庄主要是一家东北菜的主题餐厅。莆食仙是公司重点发展的项目。主要以莆仙特色小吃为主的餐饮连锁店，打造标准、健康正宗莆仙小吃为主的餐饮，该品牌受到了广大消费者的大力支持和喜爱。
上世纪的旧时代，有一家大饭店的一位名厨，以独特的烹调技艺煮出的卤面，名扬江口、福清桥尾一带。江口地处福厦路交通要冲，水陆交有助于利，是莆田的北大门，外地人频繁出入。因江口卤面色香味俱全、物美价廉，许多商客吃过，都赞不绝口。后来，大厨把煮卤面的技艺传给徒弟。在徒弟煮的卤面、炒面、杂烩面、汤面等多个品种中，仍属卤面为拿手。这就是莆田卤面初的原型，也是发展至今的莆食仙招牌卤面的历史来源。
莆食仙品牌自成立以来，就一直遵循着与创业者一同进步的品牌发展理念，用共赢的发展性质来带动品牌的发展潜力。莆食仙加盟，以简约加味美等于利高的门店经营原则，用舒适就餐环境的门店装修，不受春夏秋冬季节影响的门店经营特性，在餐饮市场上独占鳌头。
莆食仙全国招商活动火热进行中，欢迎全国各地的创业者前来留言咨询加盟事宜!莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋好友的一道必选佳肴。
莆田卤面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。莆田卤面又以江口卤面为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。
