小归小地锅鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，采用川味系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。
小归小地锅鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。
不知不觉现代都市的人们已经远离自然、远离森林很久了，现在家里都是用气做饭，更是忘了那遥远的生火做饭的年代。当突然看到有家饭店在生火做饭，就忍不住想尝一尝。小归小地锅鸡 这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷繁出来品味。但是，用柴火烹制出来的小归小地锅鸡味道的确深受广阔食客的喜爱。食为先小归小地锅鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆
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地锅鸡火锅的起源，有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”， 地锅鸡 地锅鱼 就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的“斗” 就是指地锅鸡 地火锅。可见地锅在我国已有 1900 多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记载。可见其历史至少在 1700 以上。古今御膳坊地火锅就是这样的老式宫廷地锅鸡！
宽松惬意的农家环境，回感幼年的家乡温暖，甚至会让你产生错觉，在这离城市不远的美丽乡村培斜，还有如此难得的地方，一边吃着小归小地锅鸡，地锅鸡 地锅鱼 一边重拾儿时的味道。生态鸡、土味道、一灶一口锅，地道农村风味，让您在轻松愉悦中享受正宗美食。
