香辣焖锅吸引人的地方有很多，它有着美到不能抗拒的麻、辣、酱、鲜、香、干、怪、原味、养生的劲爆与酷爽的味道，还有着源远流长的文化传承与底蕴震撼人心。
乾隆六下江南的真实原因：难敌美食诱惑？
清乾隆皇帝在位六十年，曾六次南巡，到过淮安、扬州、江宁、苏州等江南许多地方，为什么乾隆皇帝要如此兴师动众地南往北返、一连六下江南呢？有说是“艳羡江南，乘兴南游”,有说是“搞清自己的出身真相”,答案众说纷纭、莫衷一是。较新的一种说法，即：乾隆皇帝多次江南之行，实是为了品尝搜罗盛宴佳肴--“麻辣香锅”而来。
下面，我们一同走进“麻香辣语”的美食盛宴：
“麻辣香锅”创始人王厨子，经历了由一介布衣草民成为皇宫御厨、成为一代厨艺宗师的跌宕起伏的人生。美食如人生，丰富才经典，积淀出精华。
本是厨艺天才的王厨子在常人看来身无长物，却有很多梦想，要成为天下很大酒楼的老板，要娶娇贤美妻，要除暴安良、拯救百姓。他身藏两样绝活，一样在嘴上：能尝出百味配料，且巧舌善辩；一样在手上：会变魔术、耍杂技般将普普通通的饭菜做出别具一格的风味。
乾隆皇帝微服私访到江南，王厨子卷入一场刺杀皇帝的风波之中，却因缘际会和当朝天子结成了莫逆之交，被选进了皇宫御膳房。不懂规矩又不按常规做菜的王厨子在宫中过的险象环生，但凭借自己的草根智慧和独特的饮食哲学。要想有所成就就必须苦练厨艺、创出风格。所以，他想到：江南老百姓平日喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、笋片和半成品腐竹等食材，以麻、辣、酱、鲜、香混为一锅。尤其是半成品腐竹，入锅后可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，再加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”.王厨子博采众家之长，将火锅、干锅、焖锅、酥锅以及涮烫五大美食方式有机融合，发明了将中华民族各地美食精粹“烩”于一炉的“香锅”,成为一代厨艺宗师。
