重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司成立于2013年，并创立专为百姓打造的餐饮品牌——徐鼎盛民间菜。公司以“传承百年老味道，打造百姓菜馆”为使命、“做徐鼎盛百年老店”为愿景，秉承“诚信敬业，突破求实”的发展理念，专注于民间菜技术研发和培训、品牌加盟、对外合作交流等，致力为百姓和合作伙伴提供高品质的民间菜及服务。
徐鼎盛坚守初心，经过多年的务实奋进，拥有独立加工厨房、中心库房和研发培训中心，在全国超100家实体店，年接待顾客超1000万人，摸索出了一套完整的民间菜标准和研发技术，并提炼出一套实战性强的加盟连锁、实店联营一站式“傻瓜式”餐饮管理服务模式。
徐鼎盛服务于民，热心于公益，关爱留守儿童，向海外餐饮业输送了十几支厨房专业队伍，为社会解决8000多人的就业问题。
重庆人懂吃，总结出了“吃菜吃味道、风味更重要”的十字真言。能把味道与风味的概念这么认真地区分开来，不愧是吃客中的明白人。而民间菜恰恰也体现了重庆人民这种直爽，洒脱的饮食习惯，深受人们的喜爱。把市井菜品，搬上大雅之堂，适应现代人消费习惯，“徐鼎盛”发扬和创立民间菜一步，也成为这个菜系的领头羊。
取自大众喜好的食材，烹调出大家喜欢的味道，几十年风雨的洗礼，不同时代的美食习惯交替，不变的还是市井味道，取之于民间，用之于民间。徐鼎盛在传承经典菜系的同时，适应现代人口味和消费需求，不断改良，精心烹调，突出民间菜系特点，给人以健康的同时，又能体验到来徐鼎盛宾至如归的感觉。
成功和喜悦总是伴着用心专著事业的人，徐鼎盛民间菜把传承作为己任，不断创立，用事实来诠释他们付出的实现目标，成为了餐饮界黑马，在当今餐饮激烈竞争中脱颖而出，创造出“开店一家、红遍一方”餐饮新格局。打造百姓菜馆，吃民间菜到徐鼎盛。
